手抓羊肉
更新于：2014-12-19 10:23:21
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教您手抓羊肉怎么做，如何做手抓羊肉才好吃 1、1.先將羊肉切塊后放入水中洗去血漬及表層附著的羊油。  2、2. 隨后將肉放入大湯鍋中，加入涼水，水量要漫過羊肉，不加任何調(diào)味料大火煮開。  3、同時準(zhǔn)備好一個無紡布的料包袋，裝入鮮姜片，花椒，干姜，置入鹽。  4、將料包放入沸騰的羊湯中，開中小火燉煮90分鐘。  5、最后看到湯色潔白，羊肉軟爛質(zhì)嫩，開蓋收湯，大火收個3分鐘見湯更濃郁即可馬上關(guān)火食用。 手抓羊肉的做法小貼士溫馨小貼士：1. 來自大西北的羊肉因?yàn)楸旧砣赓|(zhì)的鮮美，無需多加任何調(diào)料去其膻味，很多草原牧民制作手抓 羊肉只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白水下鍋就很美味。 2. 從羊肉下鍋到最終出鍋時間，手抓羊肉大概需要兩個半小時的制作過程。 3. 做羊肉的時候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視?？梢苑乓恍┎蝗テさ纳?，因?yàn)榻ば詻?，能? 火除熱止痛祛風(fēng)濕。與性熱的羊肉正好平衡，同時還能去掉膻味。 4. 無論燉煮羊肉湯、排骨湯、牛肉湯，煮開后撇去血沫都是保證湯色鮮美純凈的關(guān)鍵。 5. 如果吃羊肉怕上火，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕等；而土豆、香菇則是甘平性的蔬菜。 |
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