豆瓣湯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-20

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豆瓣湯的做法詳細(xì)介紹

更新于：2013-10-8 17:04:38

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分類標(biāo)簽：京菜益智補(bǔ)腦食譜動脈硬化食譜冠心病食譜便秘食譜
菜品口味豆瓣味	主要工藝煮
食材明細(xì)
蠶豆50克
鹽2克	醬油5克
味精2克	豬油(煉制)10克
香油1克

1.將干蠶豆洗凈，放入鍋內(nèi)，加滿清水，泡一夜，見豆泡發(fā)后，逐個剝?nèi)ザ蛊ぁ?br> 2.鍋內(nèi)加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開花，加入精鹽，倒入湯碗內(nèi)，加入醬油、熟豬油、香油和味精即可。

食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）京菜》

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