香露蔥油雞的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-11-13 14:14:52
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香露蔥油雞的簡(jiǎn)介及特色色澤金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。
教您香露蔥油雞怎么做，如何做香露蔥油雞才好吃1. 將活三黃雞宰殺，去毛，去內(nèi)臟，洗凈；2. 洗凈的雞放入開(kāi)水鍋內(nèi)，加桂皮，八角，煮至斷生撈出； 3. 用麻油搽遍雞的全身(以保持雞身金黃色)，待其冷卻后斬成小條塊裝盤(pán)； 4. 將炒鍋?zhàn)鹕?，倒油燒至六七成熱，下蔥花，姜末，并加雞湯少許和細(xì)鹽，味精，待鹵汁沸滾后，澆在雞塊上即成。 香露蔥油雞的做法小貼士制作要訣：1. 雞煮至斷生即可，保持鮮嫩； 2. 鹵汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（10）滬菜》
