栗子燜羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：蘇菜 教您栗子燜羊肉怎么做，如何做栗子燜羊肉才好吃1、羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形。2、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去。 3、坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時。 4、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（7）蘇菜》
