農(nóng)家小炒肉的簡(jiǎn)介及特色

我身邊很多朋友喜歡這道菜，在外面吃飯時(shí)茲要是菜單上有就是必點(diǎn)菜品。這道菜我試過豆豉和蒸魚豉油兩個(gè)版本，后者在我家保留了下來，風(fēng)靡至今。我分析是因?yàn)檎趑~豉油的潤(rùn)物細(xì)無聲給這道菜帶來了好味和美色，而豆豉太過醒目，口感也沒有豉油那般矜持。蒸魚豉油真是個(gè)好東西，它的用途遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于去蒸魚，我家的蒸魚豉油蒸魚的次數(shù)遠(yuǎn)沒有炒菜時(shí)用到的多，做手撕包菜、炒青菜、做紅燒菜滴上一些，味道一下子就濃郁了起來。 農(nóng)家小炒肉的做法很不拘一格，因?yàn)榍懊嬗小稗r(nóng)家”倆字...展開>>

分類標(biāo)簽：湘菜家常菜譜
菜品口味 香味	主要工藝 炒
所需時(shí)間 10分左右	制作難度 簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
五花肉300g	青線椒2根
小紅米椒5個(gè)	干紅辣椒6個(gè)
香蔥2根
料酒1/2湯匙	生抽1湯匙
鹽1茶匙	糖1茶匙
蒸魚豉油1/2湯匙

教您農(nóng)家小炒肉怎么做，如何做農(nóng)家小炒肉才好吃

農(nóng)家小炒肉的做法小貼士

1.五花肉片要切得盡量薄，這樣炒出來的肉才會(huì)更入味，如果五花肉略肥，在煸炒時(shí)鍋里可以不放油
2.炒這道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，這樣才會(huì)香，里面的辣椒也更好吃
3.香蔥段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替
4.如果自家吃蒸魚豉油的次數(shù)不多，建議買那種小瓶裝的，用過記得冷藏保鮮