佐酒小食蠔豉蒸鳳爪
更新于：2015-4-3 13:14:33
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佐酒小食蠔豉蒸鳳爪的簡(jiǎn)介及特色難得詳細(xì)記錄了用料0.0真是不容易
教您佐酒小食蠔豉蒸鳳爪怎么做，如何做佐酒小食蠔豉蒸鳳爪才好吃 1、雞爪洗凈。焯水（焯水用的水里我放了姜片和一些白醋，料酒。幫助去腥）  2、水開后煮5分鐘。洗凈。過(guò)冰水。撈出瀝干  3、起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表面微微起泡  4、放入涼水中泡半個(gè)小時(shí)  5、另起油鍋。爆香花椒，八角和豆豉。  6、然后加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙。煮沸離火  7、燒好的調(diào)味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末，蔥切丁，辣椒切片。一齊放入  8、攪拌均勻后上鍋蒸一個(gè)小時(shí)。蒸出來(lái)的湯汁轉(zhuǎn)移到炒鍋內(nèi)收濃后再淋入雞爪中拌勻即可 佐酒小食蠔豉蒸鳳爪的做法小貼士大多數(shù)放涼了的菜我都不太喜歡。那么吃寒食首選還是涼拌菜和鹵味了放假在家的時(shí)候娘親經(jīng)常會(huì)給我買點(diǎn)鹵味吃。每次必點(diǎn)的就是雞爪子 也經(jīng)常在家里做一些。但是大多數(shù)都是做泡椒。因?yàn)閷?shí)在不愿意開個(gè)大油鍋啊 現(xiàn)在在英國(guó)想吃個(gè)雞爪子可真是難事。得專門到中國(guó)超市買。還貴得很。偶爾解饞吧~ |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）粵菜》
