川菜辣子雞丁
更新于：2013-8-27 10:37:28
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川菜辣子雞丁的簡(jiǎn)介及特色辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴。每個(gè)地方有他們自己的配料喜好，但有一點(diǎn)就是覺不能少了辣。做這道菜的時(shí)候建議選用雞腿肉，口感更嫩。雞腿剔骨切成小塊腌制入味，過油炸至定型取出佐辣爆炒。
教您川菜辣子雞丁怎么做，如何做川菜辣子雞丁才好吃 1、雞腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，鹽腌制入味。  2、鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸制定型。  3、把炸好的雞丁撈出瀝干，可以用廚房用紙吸掉多余的油脂。  4、炒鍋倒入少許油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香鍋底。  5、放入穿過油的雞丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒勻。放入四川辣醬快炒。  6、炒勻后關(guān)火撒上芝麻，即可出鍋。 |
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