分類標簽：川菜腎調(diào)養(yǎng)食譜補陽食譜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜
菜品口味 原本味	主要工藝 原燉
食材明細
烏骨雞1200克
黨參10克	當歸5克
鎖陽5克	北沙參5克
百合10克	枸杞子15克
棗(干)20克	山藥15克
人參2克
鹽15克	味精2克
姜20克	料酒15克

教您十全烏雞湯怎么做，如何做十全烏雞湯才好吃

1. 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水；
2. 放入沸水鍋中氽一下；
3. 當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸；
5. 打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參并移至小火，燉至七成熟；
6. 調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

十全烏雞湯的做法小貼士

制作要訣：
1. 烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈，否則湯色差；
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多，烏雞要燉制透，否則湯味差。
健康提示：
1. 烏骨雞除含有較豐富的營養(yǎng)成分外，尚含有激素和紫色素，對人體紅血球和血色素有抗衰老作用，并對婦科病如體弱、不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)，赤白帶下、產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，還可用于肺結(jié)核、心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱及小兒缺鈣引起的佝僂病等癥的輔助治療；
3. 烏雞與10種名貴藥材同烹，對腎陽虛衰、精血虧損、久病體虛者有良好效果。
4. 烏骨雞的肉質(zhì)細嫩鮮美，巴國布衣用烏雞與10種藥材制作而成十全烏雞湯，湯色乳白，香氣特殊，誘人食欲，具形體完整，強身健體之功效。
食物相克：
黨參：不宜與藜蘆同用。
北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，