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每逢佳節(jié)，人們少不了飲酒助興；平日里接風洗塵、結(jié)情系愛、排憂釋怨等也離不開這玉液瓊漿。但人們總難免發(fā)生醉酒的現(xiàn)象，生活中又自然積累一些解酒妙方。當然，這些妙方主要以“偏方”為主，簡單易行。 一是粥湯解酒。據(jù)載，蘇東坡當年在徐州任知州時，久旱逢雨，按當?shù)仫L俗，他在“徐門謝雨”的酒宴上，空腹連飲十杯，結(jié)果不勝酒力，昏然欲睡，農(nóng)夫艾賢便把一碗糖粥送與蘇東坡喝下，后蘇東坡酒醒志清。 據(jù)說，清燉冬瓜湯也能解酒，它能促進酒精隨汗液或尿液迅速排出。 二是以水或飲料解酒。最好是一晝夜飲3升水，這樣有助于排出酒精毒素。如飲用果汁（最好是剛榨好的），可摻兌檸檬和蜂蜜，則效果更好。但應(yīng)注意如大量飲用加入化學(xué)添加劑的果汁，對腎病患者不利，還會引起皮膚過敏。 多喝蜂蜜對解酒大有好處，蜂蜜富含果糖，可以加速新陳代謝。果糖還是自然界中最好的酒精中和劑。分三次喝完150克新鮮蜂蜜，會有意想不到的效果，但這對糖尿病患者或有過敏體質(zhì)的人不適宜。 茶水可以解酒。茶中含有多酚類、咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)，能興奮中樞神經(jīng)，利于血液循環(huán)，從而提高肝臟的代謝能力，對酒精可起緩解作用。糖茶水還可起到?jīng)_淡血液中酒精濃度，加速排泄而解酒的作用。 牛奶也可解酒。牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，減少酒精在胃內(nèi)的吸收，并有保護胃黏膜的作用。酸奶醒酒的效果也許更佳。 三是洗桑拿醒酒。據(jù)說芬蘭人發(fā)明了桑拿，而洗桑拿、利用蒸汽浴卻能起到醒酒的作用。洗桑拿可以把酒精蒸發(fā)掉，一般只需兩三個小時，毒素在高溫下會隨著汗液排出體外，人也會隨之醒酒。但應(yīng)注意，人在飲酒過量時會使心跳加快，如果狂歡痛飲之后立即進入桑拿浴室，變?nèi)醯男呐K會有支持不住的危險。 四是調(diào)料解酒。醉后食醋一小杯（約25毫升），或用醋燒一碗酸湯服下，或用醋、白糖拌蘿卜絲食用，或用醋浸泡兩個松花蛋食用，或用醋50克、紅糖25克、生姜3片煎水服用，均可解酒。因為食醋中的有機酸同酒中的乙醇在胃腸內(nèi)相遇而起反應(yīng)，降低了乙醇濃度，減少了酒精的毒性。 在白開水里加少許食鹽喝下后，也能解酒。此外，生姜也可以醒酒，特別是最后惡心嘔吐者，如取一塊生姜含于口中，便有阻止嘔吐的效果。 五是果蔬解酒。食用西瓜、西紅柿、蘋果、鮮橙、梨等水果可以沖淡血液中的酒精的濃度，加速排泄，故也可解酒。芹菜擠汁服下，可使醉后頭昏腦漲解除。把白蘿卜搗成泥，取汁服用，或在蘿卜汁中加適量紅糖飲服，或食用生蘿卜，都可解酒。將白菜心切成絲，加醋、糖拌勻，腌漬10分鐘后食用之，既酸甜爽口，又可解酒。把生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌后服用也可解酒。將酸菜洗凈切細，拌上白糖，讓醉者咀嚼飲汁或干脆咽下，醒酒既快效果又好。 六是食品解酒。豆腐作為下酒菜肴，也可解酒。豆腐中含有一種氨基酸，可解乙醇毒，食后能使之迅速排出。綠豆可以解酒，將適量綠豆用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服，皆能解酒。 還有一種方法，也極其簡便。這便是古人所說：“飲（酒）覺過多，吐之為妙二”（明吳正倫《養(yǎng)生類要》）醉酒后采取各種辦法，如用筷子或手指試探喉嚨，使之嘔吐，以緩解酒醉。 在香港，人們未雨綢繆，在容易喝醉的酒宴之前做好準備。他們吞吃生雞蛋或者黃油，認為這樣可以緩解醉酒程度。希臘人也相信生雞蛋能緩解醉酒程度。生雞蛋有助于解酒，是因為它能夠在胃里形成一層薄膜，這樣酒精就需要較長時間才能滲透到胃的組織里。不過，生食雞蛋可不太衛(wèi)生。還有些國家流行飽餐法解酒。即醉酒之后，第二天早晨大吃特吃，飽餐一頓，尤其是多吃米飯、面食和奶制品等“白色食品”。 國外還有些離奇古怪的解酒方法，也難以作出科學(xué)的解釋。如英格蘭威爾特郡的撰稿人蓋伊·尼科爾斯說，將檸檬一切兩半，放在兩個腋窩下搓擦，就能解酒，而且搓擦的方向很重要，在北半球必須順時針，在南半球要逆時針。據(jù)宿醉網(wǎng)站解釋，檸檬解酒法源于波多黎各。這家網(wǎng)站還說，在海地，人們把13根黑色別針插在空酒瓶的蓋子上，據(jù)說這樣做也能解酒。 |
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