2015-03-30中國川菜 維尼芒果冰激凌

食材：2個蛋黃、250g牛奶、250g動物奶油、30g白砂糖、160g芒果。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材;

2、牛奶加入蛋黃、白糖小火攪拌不需煮沸;

3、煮至變成可以掛住勺子的較濃稠奶糊;

4、芒果切方格狀;

5、將果肉剃掉;

　　6、用攪拌機(jī)打成泥;

　　7、倒入晾涼的奶糊拌勻;

　　8、將奶油稍微打發(fā);

　　9、倒入芒果奶糊里一起拌勻;

　　10、倒入保鮮盒入冰箱冷凍;

　　11、隔1小時取出攪拌一次反復(fù)三次后裝入可愛容器中冷凍;

　　12、取出凍好的冰激凌用擠醬筆畫上維尼的五官即可。

　　芒果雪葩

　　食材：2個芒果、30g砂糖、100ml礦泉水。

　　做法：

　　1、芒果去核剝皮，切成小塊;

　　2、放攪拌機(jī)打成芒果漿;

　　3、一大勺的白糖，加入100毫升加熱的水，攪拌完全溶解后冷卻;

　　4、冷卻的糖水和芒果漿混合;

　　5、芒果漿倒入冰格里，放冰箱冷凍;

　　6、冰好的芒果一塊塊撬出來，室溫靜置幾分鐘;

　　7、稍微軟化的芒果冰打碎即可享用。

　　無奶油芒果冰激凌

　　食材：芒果、鮮奶。

　　做法：

　　1、先把材料都給備好了;

　　2、把芒果剝皮去掉核再攪成芒果泥;

　　3、鮮奶用小火加熱大概10分鐘的樣子。放涼準(zhǔn)備等下用;

　　4、做好的芒果醬和牛奶;

　　5、把芒果倒進(jìn)鮮奶中混合均勻。再倒進(jìn)保鮮盒里，要蓋好蓋子哦，進(jìn)冰箱冷凍;

　　6、再每隔30分鐘攪拌一下，最少要攪4次，一定不能偷懶的啦!最后攪完一次后，再冷凍4.5個小時就可以吃啦!

　　純手工蛋卷冰淇淋

　　食材：250g淡奶油、200g牛奶、45g白糖、2個蛋黃、100g草莓、50g低粉、30g黃油、40g蛋白、30g糖、適量巧克力。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓;

　　2、分離蛋黃蛋白;

　　3、蛋黃加入白糖攪打均勻;

　　4、加入牛奶攪打均勻;

　　5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火，冷卻備用;

　　6、淡奶油倒出;

　　7、稍微打發(fā);

　　8、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻;

　　9、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬;

　　10、倒入奶油液里;

　　11、攪打均勻;

　　12、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室;

　　13、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可;

　　14、準(zhǔn)備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉;

　　15、蛋白加糖攪打均勻;

　　16、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉;

　　17、用刮刀切拌均勻;

　　18、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱;

　　19、一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型;

　　20、涼了后就很脆;

　　21、挖入冰淇淋。

　　雙色冰棍兒

　　食材：淡奶油125ml、牛奶25ml+100ml、果汁60ml、糯米粉1/2大匙、香草粉1小匙、白糖25ml。

　　做法：

　　1、果汁倒入模具的1/3處，入冰箱冷凍成型;

　　2、糯米粉、牛奶(25ml)、香草粉攪勻;

　　3、另外100ml牛奶倒入湯鍋，加入白糖小火攪拌至糖溶化，再倒入“2”和淡奶油煮開，其間不停攪拌;

　　4、離火晾涼;

　　5、取出“1”中凍好的果汁冰棍，將“4”倒入，大約至模具的九分滿處，入冰箱冷凍。

　　獼猴桃沙冰

　　食材：獼猴桃。

　　做法：

　　1、把獼猴桃洗干凈再去皮切成小塊塊的;

　　2、把細(xì)砂糖融入涼開水與獼猴桃一起放入榨汁機(jī)，攪打成泥狀;

　　3、再將獼猴桃泥裝入保鮮盒內(nèi)，放到冰箱里冷凍3小時左右，等它變成凝固狀態(tài)時就用勺子攪拌成松散狀;

　　4、再放回冰箱繼續(xù)冷凍，重復(fù)此步驟3次以上，直到果泥呈細(xì)碎冰晶狀就可以吃了哦!

　　冰鎮(zhèn)酸梅湯

　　食材：7顆烏梅、30片山楂、約15g甘草、10g陳皮、30g冰糖、1000ml清水

　　做法：

　　1、將烏梅，干山楂片，甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘;

　　2、將浸泡后的材料洗凈、瀝干備用;

　　3、注入清水，放入微波爐，中高火加熱18分鐘;

　　4、取出酸梅湯，放入冰糖，稍稍攪勻，待酸梅湯晾涼后，濾掉煮湯材料，放入冰箱冷藏2小時即可飲用。

　　蜜汁椰奶龜苓膏

　　食材：100g龜苓膏粉、50ml涼開水、250ml開水、2大勺椰奶、1大勺蜂蜜。

　　做法：

　　1、將龜苓膏粉倒入碗中;

　　2、加少許涼開水，將龜苓膏粉充分調(diào)勻;

　　3、燒一壺開水，倒入碗中，一邊倒一邊用筷子迅速調(diào)勻;

　　4、然后將大碗放入冰箱，冷藏3小時以上，使其凝固;

　　5、取出凝固后的龜苓膏，切成小塊，加入少許蜂蜜;

　　6、加入兩大勺椰奶，調(diào)勻即可。

　　西瓜冰粉

　　食材：5g冰粉、350g水、適量西瓜汁、適量西瓜果碎。

　　做法：

　　1、將冰粉倒入一直干凈的大碗;

　　2、將水煮沸，倒入盛放冰粉的碗中;

　　3、用湯勺快速攪拌，使冰粉完全融化，降溫后放入冰箱冷藏;

　　4、凝固后的冰粉用刀子劃成小塊，放入碗中;

　　5、緩緩倒入適量西瓜汁;

　　6、切少許西瓜果碎，點綴在冰粉上即可。

　　編后語：怎么樣，看著還不錯吧!!關(guān)鍵是自己做的沒有香精、色素、防腐劑。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼同時，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。那自己快動手試一試吧!豐衣足食嘛，呵呵!!