巧克力草莓慕斯
更新于：2015-2-13 06:55:39
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巧克力草莓慕斯的簡(jiǎn)介及特色相比芝士蛋糕，慕斯里面柔軟的戚風(fēng)則是更重要的一環(huán)，參考來很多方子，最后用了君之的極致的細(xì)膩【戚風(fēng)蛋糕】完美攻略，感覺還是比較成功，可能是對(duì)戚風(fēng)掌握的還不夠，以后多加練習(xí)，想敗一個(gè)貝印，好貴的說，我想完美的戚風(fēng)應(yīng)該與模具也是分不開的吧。
教您巧克力草莓慕斯怎么做，如何做巧克力草莓慕斯才好吃 1、蛋清加1/3白砂糖打發(fā)成細(xì)小的泡泡。  2、蛋黃加白砂糖用手動(dòng)打蛋器打散。  3、放入色拉油攪拌均勻，加入過篩的低粉用刮刀攪拌，防止起筋。  4、蛋黃糊加入過篩的可可粉拌勻。  5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。  6、攪拌好的戚風(fēng)糊，里面加入來巧克力豆。  7、融化500G巧克力。  8、鮮艷的草莓淋上巧克力。  9、蛋糕用模具裝好，上面撒一層可可粉，然后擠上鮮奶油裝飾表面，放上變裝的草莓，撒點(diǎn)巧克力豆裝飾下，完成然后放冰箱冷藏倆小時(shí)即可。 |
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