如何學(xué)會(huì)品嘗咖啡？

 豆叔，烘焙藝術(shù)匠心之作

咖啡的受眾品嘗情況是參差不齊的，豆叔在這里將一些品嘗的基本原則和方法與大家分享。

建議那些剛剛開始品嘗咖啡的朋友，不要過(guò)于著急什么時(shí)候才能品嘗出咖啡的風(fēng)味指標(biāo)。建議大家能夠開始在日常生活中經(jīng)常不懈的品嘗下去，將品嘗作為一種習(xí)慣，不需太長(zhǎng)時(shí)間大家將掌握咖啡中的味道特點(diǎn)。

喝黑咖啡加不加糖?

關(guān)于加不加糖的問題我覺得還是根據(jù)個(gè)人的喜好而定，特別是那些剛剛開始喝咖啡的朋友，事實(shí)上黑咖啡中加糖會(huì)使咖啡的味道變形，甚至說(shuō)會(huì)使咖啡的味道變的更怪異，糖不會(huì)使咖啡變的更甜，有時(shí)候會(huì)使咖啡變酸，特別是那些淺烘焙的以花草和水果類型見長(zhǎng)的非洲咖啡。豆叔建議的品嘗方法是，在適宜的溫度（即咖啡不燙唇為宜），并在適合的口量的條件下反復(fù)的不斷的去品嘗咖啡。

咖啡的苦味怎么辦?

有許多不習(xí)慣喝咖啡的人一提到咖啡就想起苦，實(shí)際上這是一個(gè)耐受度的問題，豆叔建議你拿起一杯黑咖啡慢慢的喝，什么時(shí)候覺得咖啡的苦味使你不能再繼續(xù)喝時(shí)，你就停止，只喝這么多，反復(fù)多次的將這杯咖啡喝完。大家可以做一個(gè)嘗試，用這樣的方法，在幾天內(nèi)堅(jiān)持每日喝一杯咖啡，你將驚奇的發(fā)現(xiàn)那個(gè)苦味已經(jīng)不會(huì)讓你太無(wú)法接受了。

喝咖啡時(shí)加些什么?

有的朋友覺得咖啡伴侶不夠安全，問我咖啡里加什么? 我也有一個(gè)建議。第一選擇是鮮牛奶，對(duì)于像曼特寧這樣咖啡加一些淡奶油也是可以的。第二是不含反式脂肪的咖啡伴侶，這種伴侶只有國(guó)外有,國(guó)內(nèi)沒見著過(guò)。關(guān)于是否要加糖我的建議是因人而異，在國(guó)外有許多已養(yǎng)成每天都喝咖啡的人在喝咖啡時(shí)也加糖。

咖啡是具有豐富差異口味的美味飲品，我們一開始可能因著沖動(dòng)和好奇走近它，特別被那些形式化的視覺感受而吸引，但時(shí)間久了品嘗也成為了一種習(xí)慣后，我們能夠分辨出咖啡的個(gè)中味道，進(jìn)而淡定下來(lái)逐漸摒棄了那些形而上的東西，而專注于那份醇香為我們帶來(lái)的溫暖和幸福。