快樂雞啼的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-20

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快樂雞啼的做法詳細(xì)介紹

更新于：2013-10-5 10:50:41

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色紅菇嫩，宮保味突出。

菜系及功效：徽菜

新鮮猴頭菇4兩，姜末2錢，青豆6錢，花生仁少許，干辣椒5錢，醬油3錢，糖3錢，素易鮮2錢，凈水少許，醋3分，鹽少許，濕淀粉6錢調(diào)成芡汁。

將猴頭菇焯水后沖冷，切丁，用生粉攪拌均勻備用。油鍋燒至6成熱，放入猴頭菇，青豆劃散、瀝干，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入猴頭菇、青豆和芡汁，翻鍋，撒入炸好的花生仁，淋花椒油即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）徽菜》

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