小雞燉蘑菇
更新于：2015-2-14 16:49:52
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小雞燉蘑菇的簡介及特色時(shí)間真快呀，每年的這個(gè)時(shí)候都會(huì)發(fā)出同樣的感慨。還有四五天就要過年了，抓緊買起來做起來。 年夜飯菜單基本敲定了，今年身體不是很好，反正怎么簡單怎么來。食材新鮮很重要，新鮮的食材簡單烹飪味道就很棒。 一直很饞東北的名菜小雞燉蘑菇，剛開始以為是我們上海人所說的蘑菇，結(jié)果一查不對的，正宗的應(yīng)該用東北的榛蘑，這次好朋友送我一些正宗的東北榛蘑，立刻就想到了小雞燉蘑菇。我一跟文文說要學(xué)做小雞燉蘑菇，她就哈哈大笑，她說想起了趙本山在春晚上...展開>>教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃 1、雞取出，剖腹開膛洗干凈切小塊瀝干備用  2、榛蘑稍洗，放水里泡發(fā)半小時(shí)左右，剪去根部稍捏干備用  3、鍋上火加熱，倒入適量油，油熱后放入花椒茴香姜片蔥段爆香  4、放入雞塊  5、煸炒均勻，至雞肉變色，烹入老酒  6、加入紅燒醬油適量  7、倒入泡發(fā)榛蘑過濾的水  8、加入榛蘑  9、翻炒均勻，加蓋燜煮四十分鐘（一般嫩的小雞大概只要二十分鐘，這個(gè)山雞我燜了有四十分鐘）。撒些鹽一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味就可以了 |
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