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元旦美食酸菜牛肉煲的做法

菜系分類：

家常菜

功效分類：

秋季養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜

制作難度：

★★

準(zhǔn)備時(shí)間：5-10分鐘

口味：原本味

工藝：煮

主料：

牛柳

輔料：

酸菜

粉條 筍干 泡椒 辣椒醬

調(diào)料：

蔥

姜

蒜 紅薯淀粉

鹽

胡椒粉

生抽

蠔油

元旦美食酸菜牛肉煲的做法詳細(xì)制作步驟

元旦菜譜【酸菜牛肉煲】的做法由飯菜的小編為您提供：

1、所有材料如圖。筍干提前發(fā)透，粉條用涼水泡軟，酸菜浸泡后洗凈切小塊，泡椒切小段，蔥切蔥花、蒜剁碎。

2、牛柳洗凈吸干水分，切大片裝入盆中。

3、加少許鹽、適量胡椒粉抓勻，再加入紅薯淀粉、生抽和蠔油抓勻。

4、加入約120克酸奶，抓勻后加入美絲，最后再加少許油抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制半小時(shí)。

5、干鍋放入酸菜，小火炒干出香味，加適量油，翻炒片刻加入蔥白、蒜粒和筍干片繼續(xù)翻炒。

6、加一勺辣椒醬和泡椒炒勻，加適量開水，大火煮開后小火煮約兩分鐘。

7、加入泡軟的粉條，再次煮開后逐片放入牛肉，蓋上蓋子中火煮約1分鐘至牛肉完全變色即可，打開加少許生抽調(diào)味，起鍋前灑蔥花和蒜碎。講究點(diǎn)的，另取一煲仔，倒少許油，燒熱后墊上青菜葉，將酸菜牛肉倒入即可，自己家吃直接上大盆。