這幾年下來(lái) 聽(tīng)到太多 太多的客人說(shuō)：茉莉花茶 次，茉莉花茶 臟，一說(shuō)到茉莉花茶 趕緊搖頭 好像搖慢了 有損身份！

那茉莉花茶 真的次？真的臟?真的掉身份嗎？我們且來(lái)道個(gè)明白。

所有喝茶的 都知道，洗茶這個(gè)工序吧？鐵觀音要洗 大紅袍要洗 普洱要洗 紅茶要 ，黑茶要洗 白茶也要洗，好像 好像只有綠茶和茉莉花茶不用洗，而且就是綠茶高山的云霧 也還是要洗的，看來(lái)純粹的不用洗的 只有茉莉花茶哦~~那問(wèn)題就來(lái)了 既然茉莉花茶臟 為什么她反而不用？

花茶加工程序是這樣的：在綠茶的基礎(chǔ)上茶胚 ，花拼——堆窨——通花——收堆起花——烘焙——篩花——冷卻——轉(zhuǎn)窨或提花——?jiǎng)蚨选b箱。

那茶商所說(shuō)的：我這茶幾窨 幾窨的怎么回事呢？就是轉(zhuǎn)窨這道工序 每增加一窨 就要重復(fù)前面幾道工，花品 堆窨 痛花 收堆起花 烘焙 冷卻。那茶商為什么要提這個(gè)呢？因?yàn)椴柘悴幌?，重要的就是轉(zhuǎn)了多少窨??！一般來(lái)說(shuō)，同樣的茶在相同的師傅，相同的地點(diǎn)和時(shí)間生產(chǎn)的，窨數(shù)越多越香，因?yàn)槊恳获慷家匦孪迈r茉莉花。

（以前茶人一桂在茶廠聽(tīng)老師傅說(shuō)：張一元 曾經(jīng)有做過(guò)14窨的花茶！?。。?/span>

好像我解釋了半天也沒(méi)解釋出 花茶為什么頭一泡不用洗茶，呵呵~~那是因?yàn)槟惚靠瑳](méi)看見(jiàn)就花茶和大部分綠茶不用洗嗎 ?說(shuō)明問(wèn)題肯定出在要洗的茶葉身上嗎？其他茶類的茶葉都有發(fā)酵這道程序 ？至于發(fā)酵的茶葉為什么要洗 我不屑解釋~呵呵。那為什么高山綠要洗呢？哎~~高山綠好是好 明前茶甘甜不打農(nóng)藥，但是哥，有瘴氣， 瘴氣懂嗎？那那花茶是在綠茶的基礎(chǔ)上做出來(lái)的，如果高山綠做的花茶呢 要洗嗎？問(wèn)的好，親一個(gè)么~么~,看到烘焙這道工序沒(méi)，120°啊 反復(fù)幾次，沾茶葉上面臟東西還能存？茉莉花茶不臟，還很干凈?。?！

那茉莉花茶次嗎？首先來(lái)看看人們?cè)趺凑f(shuō)她次了？無(wú)非就是說(shuō)，用陳年賣不掉的綠茶拿去窨花。那有這樣的事嗎？有，就好像鐵觀音做青了，普洱放牛欄發(fā)酵了等等，這是人為的，就好像一個(gè)姑娘長(zhǎng)的挺漂亮的，你非要在她臉上刻字，然后說(shuō)她丑一樣沒(méi)有道理的事。在茶葉市場(chǎng)上更多的鐵觀音是正味的，普洱在干凈的車間生產(chǎn)出來(lái)的， 而茉莉花茶也是用當(dāng)年新綠茶生產(chǎn)的。不能因?yàn)橐恍⌒〔糠植恢v究人，而毀了我們這些認(rèn)真做茶的人，這是不公平的。茉莉花茶不次，還很講究。

那茉莉花茶掉身份嗎？會(huì)。因?yàn)樗u的便宜，在我們這個(gè)看價(jià)格的神奇國(guó)度里，沒(méi)有高價(jià)格的東西當(dāng)然掉價(jià)了！那她為什么賣便宜呢？是成本低？哥，你去想想除了綠茶本身的成本，她還多了茉莉花的價(jià)格，這么多道工序加工費(fèi)，損耗費(fèi)等等 真低嗎？可她就是便宜了，要怪就怪她，為什么這么清晰，容易讓人區(qū)分，相差20塊錢，外行人都知道哪個(gè)好。這樣商家無(wú)法以次賣好價(jià)格，商人逐利，誰(shuí)都喜歡用50的東西賣200，而不是100的東西賣200??！這樣那些零售商喜歡賣些利潤(rùn)高的茶 不喜歡賣花茶，但北京北方這都是喝花茶長(zhǎng)大的，怎么改變他們呢？宣傳，用他們賣茶葉讓外行人看起來(lái)專業(yè)的身份宣傳，花茶次 用陳年的，花茶臟，說(shuō)工人腳踩上面的，花茶掉身份，現(xiàn)在誰(shuí)喝花茶了。。。。 久而久之，花茶沒(méi)落了，沒(méi)落到 還是覺(jué)得花茶好喝的人 都偷偷的買，讓人知道就不好意思的說(shuō)：我喝不了別的茶！ 其實(shí)茉莉花茶 清肺養(yǎng)氣 是其它茶類比不了的?。?！

到這我只能說(shuō)： 中國(guó)離理智消費(fèi)遠(yuǎn)著呢，包括我自己，因?yàn)槲以儋I茶葉以外的東西，也沒(méi)考慮性價(jià)比，比如車，我選擇了寶馬 汗~~~

現(xiàn)在普及下茉莉花茶知識(shí)

　茉莉是著名的香花，古人老早就拿它來(lái)熏香。宋人劉克莊有詩(shī)詠茉莉“一卉能熏一室香，炎天猶覺(jué)玉肌涼?！?，茉莉的清香在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。宋代的宮廷，為了祛暑，常在庭院里放上很多盆茉莉花，用風(fēng)輪鼓風(fēng)，熏得滿院清香。宋周密《乾淳歲時(shí)記》有記：“禁中避暑，多御復(fù)古、選德等殿及翠寒堂納涼，置茉莉、素馨等南花數(shù)百盆，于廣庭鼓以風(fēng)輪，清芬滿殿?！?br> 而由茉莉花制成的茉莉花茶，則是中國(guó)獨(dú)特的一種茶類。宋代葉廷圭詠茉莉花茶的詩(shī)中，有這么兩句：“露華洗出通身白，沉水熏成換骨香。”它的加工過(guò)程復(fù)雜，是由茶和花兩種原料加工而成，通過(guò)鮮花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，別具風(fēng)韻。在清代是宮廷貴妃每天一飲之茶。
　　
　　由于茉莉花茶具有既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含著茉莉花的鮮靈芳香，因此，它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。茉莉花香氣主要是芳香油，成分較為復(fù)雜，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚鄰氨基苯甲酸、甲酯等七種組成，另外還有香葉醇、橙花椒醇、丁香脂等20多種化合物。明朝藥物學(xué)家李時(shí)珍撰寫的《本草綱目》中就對(duì)茉莉花的特征、性能、栽培管理作了記載，肯定其的藥用價(jià)值。


　　
　　茉莉花除可當(dāng)茶葉沖泡外，也可當(dāng)菜肴料理煮食；花及葉主治下痢腹痛，外感發(fā)熱、腹瀉、瘡毒疸瘍。
　　
　　茉莉花茶的藥用功效從中醫(yī)藥用認(rèn)識(shí)角度來(lái)說(shuō)，它具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，特別是茉莉花茶，除了茶本身的藥用功效外，還有茉莉花本身具有的一定解毒功效。茉莉花與茶葉相聯(lián)姻，更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
　　
　　花茶主要以茉莉花茶為主，其中，茉莉花香氣化合物含量4%。據(jù)測(cè)定，茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種，其富含的茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效。有關(guān)資料記載，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，花茶的抗菌作用更強(qiáng)。有五種茶葉對(duì)痢疾、傷寒、副傷寒、桿菌有殺菌作用，試驗(yàn)表明，其殺菌作用有明顯差別，其中茉莉花茶抗菌效果最強(qiáng)。


　　
　　茉莉花茶，主要是茶與花窨制過(guò)程，茶葉充分吸收花香的成分，使其既有茶香，又有花香。茉莉花本身即為茶之，早在明代的《茶普》即記載：“茉莉、玫瑰、……梅花等皆可作茶”。而今，廣西的橫縣、梧州、南寧、桂林等地盛產(chǎn)的茉莉花，開(kāi)花早、花蕾大、花期長(zhǎng)、花香濃、產(chǎn)量高，含有對(duì)人體保健、美容等多種有益的微量元素，尤其是廣西橫縣的茉莉花，以其突出的蕾大、香濃、量高、期長(zhǎng)的特色，享有“中國(guó)的茉莉花之都“的美譽(yù)，并已成為茉莉花茶的加工基地。
　　
　　在廣西橫縣，俗稱“人間第一香”的茉莉花開(kāi)花時(shí)節(jié)，自夏至秋，色白如玉、清香悅?cè)?，已成為“桂”域大地的一道亮麗的風(fēng)景線。

喝花茶的人，是真正的因?yàn)楹煤葠?ài)喝而買的茶客！