紅燒米魚
更新于：2014-11-7 10:00:51
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紅燒米魚的簡介及特色記得小時侯, 每年4-5月份到了大黃魚汛期, 菜場就會一下子來很多大黃魚, 既便宜又新鮮. 家家都會去買許多大黃魚. 吃了紅燒的吃清蒸. 吃了糖醋的吃茄汁, 既做菜還做湯, 雪菜黃魚湯, 黃魚豆腐羹, 鮮得眉毛都要落下來. 吃不完, 爆鹽鹽, 干煎咸黃魚, 過泡飯不要太下飯哦! 可是不知從何時起, 大黃魚慢慢地淡出我們的視線, 到后來輕易都看不到大黃魚了，價格也越來越貴，貴得令人咋舌。野生大黃魚更是有價無貨，就算你有錢也不一定吃得到. ...展開>>教您紅燒米魚怎么做，如何做紅燒米魚才好吃1、米魚去鯪鰓腸洗凈, 吹干魚身上的水分; 2、將鍋燒熱后用姜片在鍋底抹一遍再到入油，油燒熱后放入魚煎; 3、煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油; 4、鍋中留少許油,放入蔥姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥; 5、加老抽、白糖調味,加少許清水,中火燒2-3分鐘即可. |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
