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豆腐菜花

 傾笑百媚 2015-03-15
1.菜花屬十字花科，甘藍(lán)屬，生物學(xué)名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細(xì)嫩可口，營養(yǎng)價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82...(展開)

食材

  • 主料

  • 菜花

    150g

  • 豆腐

    200g
  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 雞蛋

    1個

  • 米酒

    適量

  • 大蒜

    適量

  • 玉米淀粉

    適量
步驟
豆腐菜花的做法步驟1

1.菜花掰成小塊，氽透。

豆腐菜花的做法步驟2

2.豆腐和打散的雞蛋備用

豆腐菜花的做法步驟3

3.菜花撈出，用涼水泡涼，瀝去水分。

豆腐菜花的做法步驟4

4.豆腐壓成泥，放入碗中

豆腐菜花的做法步驟5

5.加入蛋清、鹽。

豆腐菜花的做法步驟6

6.調(diào)拌均勻備用。

豆腐菜花的做法步驟7

7.鍋中放油

豆腐菜花的做法步驟8

8.油熱后倒入拌過的豆腐泥翻炒成茸。

豆腐菜花的做法步驟9

9.將炒成茸的豆腐泥盛出備用。

豆腐菜花的做法步驟10

10.油熱放蒜爆香。

豆腐菜花的做法步驟11

11.放入菜花翻炒。

豆腐菜花的做法步驟12

12.放下米酒繼續(xù)翻炒。

豆腐菜花的做法步驟13

13.放適量鹽翻炒。

豆腐菜花的做法步驟14

14.蓋鍋燜5分鐘。

豆腐菜花的做法步驟15

15.5分鐘后將豆腐泥倒入鍋中翻炒。

豆腐菜花的做法步驟16

16.隨后放入適量玉米粉勾芡出鍋

豆腐菜花的做法步驟17

17.盛入碗中用香菜點(diǎn)綴即食。

小貼士
要用稍大的為候才好。才能爆出蒜香。

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