醋燒茄
更新于：2015-3-4 10:00:05
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教您醋燒茄怎么做，如何做醋燒茄才好吃 1、把茄子改刀成細(xì)條，然后用鹽腌制，這樣茄子能殺出很多水分，在炸制的時(shí)候就能吸入很少的油，既能滿足良好的口感又能減少油的攝入量。  2、鍋內(nèi)放油將茄子煸熟，可以先把茄子放鍋里炒幾分鐘減少些水分再放油，這樣省油。茄子煎到焦黃的程度就好了。  3、干豆腐切絲用高湯煨制，沒有高湯用水煮，在水中加入雞精和鹽即可。將調(diào)制好的干豆腐絲鋪在盤子底  4、肉切絲、蔥姜蒜切末、水淀粉備用  5、用底油煸香蔥姜蒜（注意蒜要留一大部分）下肉絲煸至變色，加干辣椒繼續(xù)煸炒后加醬油  6、下入茄子煸炒，烹入陳醋和白醋，加入糖、鹽。加入水淀粉收汁，剩下的蒜末灑在茄子上，鍋內(nèi)放油燒至9成熱（就是冒青煙）澆在茄子上 |
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