竹蓀蛋熘牛蛙的做法詳細介紹更新于：2013-10-29 22:56:07
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教您竹蓀蛋熘牛蛙怎么做，如何做竹蓀蛋熘牛蛙才好吃1. 將牛蛙宰殺洗凈，改刀成小塊，用鹽、豆粉碼好味待用；2. 竹蓀蛋切片下沸水鍋氽一下?lián)破鸫茫?br> 3. 蔥切馬耳形； 4. 鍋置火上，下油燒至四成熱，下牛蛙，待散粉發(fā)白時，撈起； 5. 鍋留少許油，下竹蓀蛋、胡蘿卜、蔥，炒香； 6. 烹入鮮湯，下鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起鍋裝盤即成。 竹蓀蛋熘牛蛙的做法小貼士制作要訣：1. 牛蛙下鍋不宜久爆，以保持牛蛙鮮嫩度； 2. 勾芡的比例應掌握好，以免糊芡； 3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。 健康提示： 1. 牛蛙有利水、消腫、解毒，止咳之功效； 2. 富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素E等； 3. 竹蓀蛋更含有16種氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，有活血、補氣、祛痛的作用。 |
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