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日報消息(記者 曾繁華)開學(xué)了，學(xué)校食堂食品安全又成了家長關(guān)注的熱點之一。最近，我市食品藥品監(jiān)管部門對市內(nèi)各學(xué)校食堂及周邊餐飲單位開展專項檢查，并組織各學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。 目前我市市區(qū)共有學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂562家，到3月5日止，食藥監(jiān)管部門共檢查學(xué)校食堂117家，重點檢查食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、原料索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。發(fā)現(xiàn)一些食堂主要存在問題有：食品進(jìn)貨臺賬不夠規(guī)范、留樣記錄不完整、配餐間無空調(diào)設(shè)施等，執(zhí)法人員已要求相關(guān)學(xué)校食堂限期整改。 同時，市食品藥品監(jiān)督管理部門組織各學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險特點、提高硬件要求、健全相關(guān)制度、強化過程控制、食品安全事故應(yīng)急處置等方面，并通過深刻的食品安全警示案例給學(xué)校食堂安全管理人員敲響警鐘，督促食堂工作人員開展自我風(fēng)險隱患排查。同時，明確校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，推動學(xué)校食品安全管理制度的全面落實，督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營戶認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實情況自查，排查風(fēng)險隱患。
市食品藥品監(jiān)督管理局提醒，按照相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)和豆?jié){等高風(fēng)險食品；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽。如果群眾發(fā)現(xiàn)此類違規(guī)行為，可撥打12331舉報。 |
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