芋頭，是民間流傳甚廣的一種健康飲食，而且芋頭含有豐富的營養(yǎng)價值，做成烹飪的菜肴也是一道秋季的滋補(bǔ)佳品。但是對于這個芋頭應(yīng)該如何去挑選，很多人卻是不知道的。下面就讓小編來告訴大家。

1.觀察整個芋頭的外表，因?yàn)橛箢^的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細(xì)的摸一摸，看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

2.要檢查芋頭是否新鮮，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟，那么很可能是老了，放的久了一點(diǎn);

3.體型一般都是越大越好，它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的，外表沒有傷痕;同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，因?yàn)樗牡矸哿扛?，吃起來比較粉，口感好;相反，較重的一方可能含水量較多，肉質(zhì)比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最不好的就是那些又小又重的芋艿頭。

4.檢查芋艿頭的橫切面紋理。芋頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質(zhì)越差。

上述的這些芋頭的挑選方法，能夠幫助大家挑選到新鮮而且比較粉嫩的好芋頭，喜歡吃芋頭的朋友們可要好好的學(xué)習(xí)上面的方法。

而且芋頭都是越大越好，所以在芋頭家族里面，大芋頭的含金量還是挺高的，這個訣竅大家要記住。

---------------------------------------