背部永遠不要接觸椅背。身體應(yīng)坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。 不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，雞尾酒會6-9英寸。 很遺憾，一般不設(shè)衛(wèi)生間的間歇哦。通常用餐會持續(xù)2小時左右，因此，應(yīng)注意適量飲用酒水，避免去衛(wèi)生間。 不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設(shè)（如果您表現(xiàn)得似乎不適應(yīng)良好的室內(nèi)環(huán)境，那等于自降身段）。 《唐頓莊園》以女士為主，但在傳統(tǒng)意義上，主人會以男女相間的原則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開，因為通常認為夫婦兩人在一起的時間已經(jīng)夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在一起，這樣他們就可以在監(jiān)護人的陪同下彼此交談了。 為了不冷落任何一位客人，您應(yīng)當和您身旁的男士交談。之后，女主人會輕咳一聲，這時您要轉(zhuǎn)向身側(cè)另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”(turning the table)。 永遠不要在餐桌上談?wù)摻疱X、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長貴婦通常會維持秩序。對于加餐性質(zhì)的下午茶來說，交談話題尤其應(yīng)輕松愉快。 《唐頓莊園》的餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)時令菜肴，如：8月的蘆筍、狩獵季節(jié)的獵物。他們酷愛肉食，如：豬肉、魚肉、牛肉和羊肉。點擊此處，查看比頓夫人所著的《家務(wù)管理》(Mrs Beeton'sHousehold Management)中的上百種菜譜。 二戰(zhàn)時期，食品供應(yīng)采取配給制度。在此之前，人們并不太在意剩飯剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴組成，所以剩下食物是可以的。 主菜后上的甜點稱為pudding，而dessert只是一道果盤，通常在pudding之后上，享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃，那樣吃像猩猩噢。
如果您是女主人，在用餐過后，您應(yīng)當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會到客廳去。
依照規(guī)矩，如果您已婚，那么您應(yīng)在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。
盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水，但您一定要將放在樓上的優(yōu)質(zhì)骨瓷餐具拿出來哦。
傳統(tǒng)的晚餐要在8:30-9:00才開始，因此傍晚經(jīng)常會餓。后來，貝德芙公爵夫人安娜·羅素發(fā)明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：無邊三明治、司康餅。此時一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，還可以再來點兒果醬和凝脂奶油。
喝茶時的規(guī)矩包括：先倒茶，再倒牛奶；攪拌牛奶時，要來回反復(fù)地攪拌（在12點和6點方向之間）；茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置；不要攥著茶杯環(huán)，而應(yīng)將食指和拇指在杯環(huán)內(nèi)捏住，并用中指拖住杯環(huán)底部。如果桌子過低，可以在齊腰位置端著茶碟。
在《唐頓莊園》所處的時代，“high tea”指家仆們的晚間加餐，因為這頓加餐就相當于一頓正餐的量，包括：肉類、蛋糕。而且，人們通常是在一張較高的木桌子上享用。美國人誤認為“high tea”是一種奢華的說法。
在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。
下午茶時，穿茶會女服(tea gown)[1]——類似于瑪麗·波平斯阿姨[2]穿的那種低腰連衣裙；正餐要盤頭穿禮服。男士則應(yīng)穿黑色或白色的鞋子，以襯托女士的光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重復(fù)。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。
在出席宴會時，只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品一般是結(jié)婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區(qū)分開來。
直接要求再來點兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下：在用下午茶時，如果您還想再喝點兒，那么您可以詢問離茶壺最近的那個人，他是否想再來點兒茶。出于禮貌，被詢問者通常也會反過來問您同樣的問題。當然，可能還有一種情形，比如在餐后飲酒階段，對方竟沒有將波特酒[3]瓶遞過來，那么這時，您可以說，“瑪麗女士，您知道那位【添加一個地區(qū)名稱】伯爵嗎？他人真是太好啦，每次都忘記把酒瓶遞給我”。這么說對方就一定明白您的意思了。 [1] 茶會女服(tea gown):女士參加非正式場合的居家服，興起于19世界中葉。其主要特點是：線條寬松、面料輕便。穿著茶會女服不需要女仆幫忙先穿緊身衣。其長而飄逸的衣袖設(shè)計源于東方女性服飾。大約在1840年，維多利亞女王的友人安娜·瑪麗·羅素(Anna Maria Russell)最先將茶會女服引入西方上流社會。由于其與女王的特殊關(guān)系，她所提倡的諸如茶會女服、喝茶禮儀等原則對西方茶文化產(chǎn)生了深遠的影響。 [2] 瑪麗·波平斯阿姨(Mary Poppins):從1934年到1988年，英國女作家帕梅拉·林登·特拉弗斯（P. L. Travers，1899-1996）出版過6本以瑪麗·波平斯阿姨為主角的兒童文學(xué)故事集。在故事中，仙女褓姆瑪麗·波平斯打著雨傘，乘著西風(fēng)來到班克斯家位于倫敦櫻桃大街17號的房子，幫助班克斯家的兩位小朋友重拾歡樂，教導(dǎo)他們?nèi)绾慰朔畹睦щy，并且讓終日汲汲于銀行業(yè)務(wù)與女權(quán)運動的班克斯兩夫婦體認到親子溫情的可貴。 [3] 波特酒:（英語：Port Wine，葡萄牙語：Vinho do Porto，Porto，Port）也稱為“缽酒”或“波爾圖酒”，是葡萄牙的加強葡萄酒，生產(chǎn)于位于葡萄牙北部省份的杜羅河谷。它通常是甜的紅葡萄酒，經(jīng)常作為甜點酒，也有干型，半干型和白色的品種。
|
|
|
