彭甜甜

[開(kāi)采礦泉水首先需要通過(guò)國(guó)土部門(mén)對(duì)所開(kāi)采的礦進(jìn)行評(píng)估，然后經(jīng)過(guò)公開(kāi)拍賣(mài)，企業(yè)只有在拍賣(mài)中得到這個(gè)礦產(chǎn)資源的采礦許可證后才能開(kāi)采]

“與其他類型的飲用水相比，礦泉水的開(kāi)發(fā)成本較高，但其利潤(rùn)也相對(duì)較好?！鄙钲诰疤镲嬃鲜称饭径麻L(zhǎng)、總經(jīng)理周敬良對(duì)《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》表示，隨著市場(chǎng)的成熟，國(guó)內(nèi)礦泉水市場(chǎng)增長(zhǎng)明顯。

據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)分析師預(yù)計(jì)，2013年，我國(guó)高端礦泉水銷售規(guī)模將超過(guò)50億元，到2015年，高端礦泉水銷售規(guī)模將達(dá)到100億元左右。

強(qiáng)大的市場(chǎng)機(jī)遇，眾多的進(jìn)入者依舊難掩礦泉水行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻高、采礦權(quán)辦證難的現(xiàn)實(shí)。記者了解到，一張礦泉水證辦下來(lái)差不多要5年時(shí)間，光國(guó)家有關(guān)部門(mén)的章都要蓋60多個(gè)。

暗潮涌動(dòng)

目前市場(chǎng)常見(jiàn)的高端礦泉水包括巴黎水、法國(guó)依云、洛斯巴赫、斯柏克林和5100西藏冰川、昆侖山、景田百歲山等。

2014年最后一天，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布包裝飲用水新國(guó)標(biāo)——《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014），新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，從今以后，水的名目只有三種：天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)除礦泉水之外的所有飲用水進(jìn)行了重新規(guī)范，“中國(guó)瓶裝水市場(chǎng)將面臨新的洗牌，礦泉水也將從此進(jìn)入發(fā)展的黃金期?！?/p>

近些年，在巨大的市場(chǎng)吸引下，眾多資本紛紛涌入礦泉水市場(chǎng)。

2013年，恒大集團(tuán)與吉林省白山市方面在長(zhǎng)春簽訂合作協(xié)議，開(kāi)發(fā)千萬(wàn)噸中高端礦泉水項(xiàng)目，首批投產(chǎn)年產(chǎn)40萬(wàn)噸與80萬(wàn)噸的兩座水廠。接近恒大礦泉水集團(tuán)人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示，目前恒大冰泉在靖宇、安圖的水廠，產(chǎn)能已經(jīng)超過(guò)了200萬(wàn)噸。

2014年，華潤(rùn)怡寶推出新升級(jí)包裝的礦泉水加林山；2015年2月初，農(nóng)夫山泉高調(diào)推出其礦泉水產(chǎn)品，以每瓶35元~40元的價(jià)格，刷新國(guó)內(nèi)高端礦泉水價(jià)格；而在早些年，雀巢收購(gòu)云南礦泉水第一品牌云南大山70%的控股權(quán)，達(dá)能在惠州建礦泉水基地。

整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的行情看，瓶裝水整體增長(zhǎng)明顯，相反碳酸飲料類產(chǎn)品增速放緩。

據(jù)知情人士透露，2014年，百歲山整體增長(zhǎng)30%~40%，在某些地區(qū)市場(chǎng)甚至呈現(xiàn)大幅度的增長(zhǎng)。而昆侖山等則保持穩(wěn)定的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

財(cái)報(bào)顯示，2014年上半年西藏5100（01115.HK）實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.26億元，與上年同期相比增長(zhǎng)33%。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，礦泉水的生產(chǎn)成本較高，但其利潤(rùn)比其他水種相比也略高。

2014年上半年，西藏5100礦泉水的平均售價(jià)由上年同期的9280元/噸提升至10658元/噸。西藏5100將這一變化歸結(jié)為對(duì)客戶群結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品組合的不斷優(yōu)化。

市場(chǎng)開(kāi)始細(xì)分

“未來(lái)一處水源一瓶礦泉水打天下的局面將被改寫(xiě)?！庇袠I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，農(nóng)夫山泉進(jìn)入后，給礦泉水市場(chǎng)帶來(lái)的最大變化為：礦泉水行業(yè)開(kāi)始向細(xì)分市場(chǎng)發(fā)展。

2015年2月初，農(nóng)夫山泉推出三款新的瓶裝水產(chǎn)品。據(jù)農(nóng)夫山泉方面介紹，目前其玻璃瓶裝的礦泉水分為750ml和350ml兩種規(guī)格，其中750ml規(guī)格的玻璃瓶裝礦泉水零售價(jià)格定在35元~45元之間，針對(duì)青少年設(shè)計(jì)的運(yùn)動(dòng)蓋裝礦泉水包裝規(guī)格為535ml，暫定零售價(jià)格為每瓶4元，而1L裝的嬰幼兒水零售價(jià)格為10元。

據(jù)了解，從水源層面看，這三款產(chǎn)品均為礦泉水，其水源地為長(zhǎng)白山的莫涯泉。

早在幾年前，百歲山已經(jīng)開(kāi)始籌備這方面的工作。有知情人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》透露，景田在羅浮山的第三期工程中開(kāi)發(fā)出適合嬰幼兒飲用的淡礦泉（礦泉水中的元素含量基本是針對(duì)成年人標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)計(jì)的，其含量和比例對(duì)嬰兒攝人來(lái)說(shuō)偏高，因此嬰幼兒礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格），百歲山方面已經(jīng)開(kāi)始籌劃嬰幼兒礦泉水的開(kāi)發(fā)和推廣。

百歲山方面對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》表示，未來(lái)不排除做細(xì)分市場(chǎng)。

此外，據(jù)內(nèi)部人士透露，百歲山已經(jīng)籌劃玻璃瓶裝含氣礦泉水，即蘇打水，“目前正在做設(shè)備方面的開(kāi)發(fā)”。

礦泉水行業(yè)內(nèi)對(duì)農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒高調(diào)殺入高端礦泉水市場(chǎng)的產(chǎn)品打法給予了肯定。

“我原本料定他不敢做礦泉水的?！蹦硣?guó)際知名礦泉水品牌負(fù)責(zé)人對(duì)本報(bào)記者表示，鐘睒睒是個(gè)很聰明的人，農(nóng)夫的主業(yè)是天然水，如果推出價(jià)格較為“親民”的瓶裝礦泉水，無(wú)形之中會(huì)打擊其天然水的銷售，而推出高價(jià)的礦泉水，有利于趨利避害。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，農(nóng)夫高調(diào)切入礦泉水市場(chǎng)，除了豐富自身產(chǎn)品的需要，另一個(gè)目的是搶奪水源地宣傳的主導(dǎo)權(quán)。

上述人士認(rèn)為，此前，恒大冰泉以“長(zhǎng)白山黃金水源”為宣傳點(diǎn)，而在長(zhǎng)白山建水廠多年的農(nóng)夫有將自己打造成長(zhǎng)白山水源代表的嫌疑。

不管怎么說(shuō)，農(nóng)夫的加入使整個(gè)礦泉水市場(chǎng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分得更加細(xì)致。而熟悉農(nóng)夫業(yè)務(wù)的知情人士透露，未來(lái)農(nóng)夫礦泉水的發(fā)展仍然是以細(xì)分市場(chǎng)為發(fā)力點(diǎn)。

產(chǎn)品細(xì)分則帶來(lái)渠道細(xì)分的變革。目前，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)的主流渠道主要分為四種：商超渠道、流通渠道、餐飲渠道和特通渠道。

“其實(shí)，街頭夫妻店這樣的大眾渠道才是瓶裝水的主要銷量渠道?！眹?guó)內(nèi)某知名水企業(yè)區(qū)域經(jīng)理表示，商超渠道費(fèi)用貴而利潤(rùn)薄，街頭批發(fā)零售店雖然渠道多而雜，卻是快消品重要的利潤(rùn)來(lái)源。因此，在未來(lái)幾年，商超渠道、流通渠道仍然是礦泉水產(chǎn)生銷售額的主流渠道。

采礦權(quán)難辦掣肘發(fā)展

《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者在走訪各大超市、便利店中發(fā)現(xiàn)，以水源地命名的礦泉水成為貨架上礦泉水類別中的主力軍，比如景田百歲山、昆侖山、加林山等?！八吹亍币恢笔堑V泉水的立足之本。

“國(guó)內(nèi)做水的企業(yè)，都時(shí)刻懷揣著一顆尋找好水源的心?！眹?guó)內(nèi)某知名瓶裝水品牌負(fù)責(zé)人表示，拿下一個(gè)好水源對(duì)水企來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，礦泉水開(kāi)采需要持有國(guó)家頒發(fā)的礦產(chǎn)資源開(kāi)采證。開(kāi)采礦泉水首先需要通過(guò)國(guó)土部門(mén)對(duì)所開(kāi)采的礦進(jìn)行評(píng)估，然后經(jīng)過(guò)公開(kāi)拍賣(mài)，企業(yè)只有在拍賣(mài)中得到這個(gè)礦產(chǎn)資源的采礦許可證后才能開(kāi)采。

“如果從頭辦一個(gè)礦泉水證基本上需要5年時(shí)間?！敝芫戳急硎?，獲得一個(gè)礦泉水證件付出代價(jià)很大，光國(guó)家蓋章都要60多個(gè)。據(jù)了解，百歲山在廈門(mén)的一個(gè)水源，辦了5年多還沒(méi)辦下來(lái)。

開(kāi)采礦泉水不僅申請(qǐng)費(fèi)用昂貴，難度較大，除了水費(fèi)，仍需要向國(guó)家繳納礦產(chǎn)資源補(bǔ)償費(fèi)和礦產(chǎn)資源開(kāi)采稅。

“我們是批量建立備用水源，今年開(kāi)始準(zhǔn)備4年之后的水源?！敝芫戳急硎?，礦泉水企業(yè)想要突然大規(guī)模擴(kuò)充產(chǎn)能有些不現(xiàn)實(shí)。

與其他水種相比，礦泉水的開(kāi)發(fā)難度更大。據(jù)了解，一套較先進(jìn)的德國(guó)克朗斯礦泉水生產(chǎn)線設(shè)備造價(jià)約8000萬(wàn)元。冗長(zhǎng)復(fù)雜的辦證和高額的前期投入，對(duì)企業(yè)的前期投資實(shí)力和后期運(yùn)營(yíng)能力均是極大的考驗(yàn)。

一瓶同等規(guī)格的水，由于水源地的不同，價(jià)格相差比較大。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，一瓶規(guī)格為330ml的依云礦泉水零售價(jià)格為9.5元，一瓶規(guī)格為350ml的昆侖山天然雪山礦泉水零售價(jià)格為4元，而一瓶348ml的景田百歲山礦泉水零售價(jià)格為2元。

“功能性差別沒(méi)那么大，只是每個(gè)水源地的口感有差別?！睒I(yè)內(nèi)資深人士表示，國(guó)家對(duì)認(rèn)定的礦泉水指標(biāo)做了嚴(yán)格的限定，而根據(jù)礦物質(zhì)含量的多少，有些是高礦化度的礦泉水，有些是低礦化度的礦泉水，其口感不同。

資料顯示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上達(dá)到界限指標(biāo)的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。

此外，每個(gè)水源地根據(jù)其地質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同，類型各異，比如花崗巖礦泉水、沙層礦泉水等。

“為了統(tǒng)一口感和產(chǎn)品品質(zhì)，礦泉水企業(yè)會(huì)尋找礦化度指標(biāo)相似的水源地開(kāi)發(fā)?！敝芫戳急硎?，百歲山目前開(kāi)發(fā)的幾個(gè)水源地，均為低鈉高偏硅酸鹽的低礦化度淡礦泉水。

公開(kāi)資料顯示，我國(guó)經(jīng)專家評(píng)審鑒定合格的礦泉水水源雖然多達(dá)4000多處，允許開(kāi)采資源量約18億立方米/年，開(kāi)發(fā)利用的礦泉水資源量約5000萬(wàn)立方米/年，僅占允許開(kāi)采量的3%左右。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)礦泉水水源蠻豐富的，有待開(kāi)發(fā)，國(guó)家應(yīng)該鼓勵(lì)和降低審批的門(mén)檻，讓更多的人喝上好水.

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