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答：您好！ 根據(jù)英國(guó)國(guó)民健保服務(wù)(National Health Service，簡(jiǎn)稱(chēng)NHS)網(wǎng)站，成人每天需要大約1.5微克的維生素B12。維生素B12的重要功能包括保持腦部、神經(jīng)和脊髓等神經(jīng)系統(tǒng)的健康，而且還能和葉酸協(xié)力幫助身體制造紅血球。一旦維生素B12不足，便會(huì)出現(xiàn)疲倦、嗜睡和貧血等癥狀，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)惡性貧血。 飲食失衡會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，素食者不吃肉類(lèi)食品，如果不注意補(bǔ)充含維生素和礦物質(zhì)的素食，也會(huì)造成維生素B12的缺乏．因此，素食者如何確保自身攝取足夠的維生素B12，以及從何攝取此維生素，一直是人們關(guān)注的問(wèn)題。
純素食者除了多吃酵母醬等發(fā)酵食品、添加維生素B12的谷類(lèi)早餐和豆制品，在選購(gòu)食品時(shí)，不妨多留意含有維生素B12成分的品食。此外，亦可考慮通過(guò)服用保健品來(lái)補(bǔ)充維生素B12。 請(qǐng)參閱以下中華素食網(wǎng)中登載的與維生素B12有關(guān)的文章，希望對(duì)您有幫助． 素食者如何補(bǔ)充維生素B12一直是我們十分關(guān)注的問(wèn)題 專(zhuān)家稱(chēng)食品發(fā)酵能產(chǎn)生B12對(duì)長(zhǎng)壽有益 雞蛋和魚(yú)的素食代替品及營(yíng)養(yǎng)搭配
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