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咸蛋粥的做法步驟
關(guān)于咸蛋 粥的做法步驟大家了解多少呢？下面給大家介紹一下。  咸蛋粥咸蛋粥的材料
米飯半碗;咸蛋1只;芥菜頭半個(gè);枸杞適量
咸蛋粥的做法步驟
枸杞先用溫水泡上備用;
芥菜頭切小丁，撒一點(diǎn)鹽，略腌;
咸蛋留整的蛋黃，將蛋白切小丁;
砂鍋里放入米飯，加水，用中火煮開;
將切好的芥菜頭和咸蛋白放進(jìn)去;
用小火煮20分鐘;
稍微放點(diǎn)雞精調(diào)下味兒，撒幾滴麻油;
最后將咸蛋黃切碎放上，撒上泡好的枸杞即可。
咸蛋粥的營(yíng)養(yǎng)分析
咸蛋，由于經(jīng)過一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
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