純手工的五仁月餅，呵呵，其實(shí)說是五仁還不如叫堅(jiān)果月餅正確。
等到中秋夜，圓圓的月餅代表圓圓的月亮，

更代表家家團(tuán)團(tuán)圓圓，一邊吃月餅一邊賞月
幸福就是這么簡單

食材：
    餅皮：中筋面粉200克，奶粉10克，轉(zhuǎn)化糖漿150克，枧水2克，油50克
    餡料：腰果仁50克，核桃仁50克，瓜子仁50克，葡萄干50克，黑白芝麻50克，冰糖50克，白砂糖80克，白酒10克，水80克（涼開水），熟糯米粉120克，油30ml。






皮的做法：

1、將轉(zhuǎn)化糖漿倒入，加入油攪拌均勻，再放如枧水，攪拌均勻。
2、篩入面粉和奶粉，用刮刀，自上而下，切拌勻。
3、和成面團(tuán)，將面團(tuán)放入保鮮袋靜置1小時。
餡的做法：

1、將核桃仁、腰果仁、瓜子放入烤箱200度，烤5分鐘左右，黑白芝麻提前炒熟

2、將核桃仁、腰果仁、瓜子敲碎，再加入葡萄干，黑白芝麻

3、倒入白酒，放入白砂糖，攪拌均勻，冰糖稍微敲碎，放入，糯米粉炒熟

4、倒入水，油、熟糯米粉，攪拌均勻。
5、將其捏成團(tuán)，不容易散開，五仁餡就做成了

6、將餡平均分成16份，做成16個小球備用，把剛才醒好的皮也平均分成16份

7、取一個餅皮，按壓成圓餅，將五仁餡放在上面

8、將餅皮慢慢向上推，使其包住餡料

9、在面團(tuán)上抹一層糯米粉，將其放入模具中，按壓出花紋即可

10、表面噴水，送入預(yù)熱200度的烤箱烤5分鐘，至花紋定型。
11、定型后，表面刷蛋液（一個蛋黃，一勺蛋白），輕輕刷，只刷表面即可

12、送入烤箱再烤15分鐘，表面上色即可

方子來自雙雙

幸福是什么就是回家吃飯嘍。