開胃酸辣涼面

初上旅途 2015-01-18

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開胃酸辣涼面

心曲之旅發(fā)表于2014-05-19

“做涼面，我最喜歡用番茄醬了，酸酸甜甜的口味很純正，按自已的口味加上點(diǎn)辣油和小米辣，酸辣中帶點(diǎn)咸甜味，非常開胃，爽口。”

標(biāo)簽：酸辣煮廿分鐘普通面條面食主食

主料

面條(100克)

調(diào)料

培根(1塊)
雞蛋(1個(gè))
黃瓜(適量)
番茄醬(適量)
味極鮮醬油(適量)
白糖(適量)
醋(適量)
鹽(適量)
蒜末(適量)
小米辣(適量)
蔥花(適量)
辣椒油(適量)

廚具

煮鍋

1

準(zhǔn)備好材料，黃瓜切絲、小米辣椒切小粒，蒜切小粒備好
2

把雞蛋放鍋中煮熟，煮好的雞蛋放涼水中浸泡一會(huì)，方便剝殼
3

把培根放蒸鍋蒸熟
4

鍋中燒開水，放入面條，隔一會(huì)攪拌一下，防止面條粘連，水開后加入涼水繼續(xù)煮，將面條煮熟
5

煮熟的面條撈出，放入涼開水中，讓面條完全冷卻后撈出盛較深的盤中
6

涼開水、味極鮮醬油、番茄醬、白糖、鹽、醋、辣椒油調(diào)成汁（根據(jù)自已的口味邊加邊嘗一下，直到合適自已味道即可）
7

將蒸好的培根切小條，煮好的雞蛋切小塊擺在面條上，加入黃瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上蔥花，倒入調(diào)好的酸辣汁即可

小竅門：

1、配菜可以換成自已喜歡的，如叉燒，蝦等等
2、汁水中必不可少番茄醬，酸甜味很純正，色澤鮮紅使面條看起來很有食欲

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來自：初上旅途 > 《主食制做》

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