冬棗（亦稱雁來(lái)紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗等）是魯北地區(qū)的一個(gè)優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。

　　果實(shí)圓形，果肉敦厚，乳白色，果皮赭紅色，陽(yáng)面有紅暈，富光亮。冬棗結(jié)果早，嫁接當(dāng)年就能結(jié)果，10月上中旬成熟，果實(shí)近圓形，果面平整光潔，果形酷似小蘋果?？v經(jīng)2.7-2.9cm,橫經(jīng)2.5-2.9cm,平均單重14克，最大果重45克。皮薄肉脆，濃甜微酸，啖食無(wú)渣，可溶性固形物含量38％左右，最高達(dá)42％，可食率達(dá)96。9％，宜鮮食，品質(zhì)極上，果實(shí)生育期125天左右，產(chǎn)量中等。不裂果，果皮深紅光亮，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

　　近幾年市場(chǎng)供不應(yīng)求，一般售價(jià)60元/公斤左右，最高時(shí)高達(dá)360元/公斤。具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。大力發(fā)展冬棗生產(chǎn)，加強(qiáng)栽培管理，可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)效益和社會(huì)效益。

　　11月至翌年3月：休眠期

　　1、 管理要點(diǎn)：

　　整形修剪。剪除病蟲枝、枯死枝、損傷枝，清掃棗園內(nèi)枯枝落葉，集中燒毀，消滅越冬的病蟲害；刮樹皮、樹干涂白（涂白劑配比為植物油0.5份、石硫合劑原液3-5份、食鹽0.1份、生石灰10份、水30份），刷除樹干上越冬的龜蠟蚧。

　　2、病蟲害防治

　?。?）、深翻、冬灌。封凍前，深翻樹盤，揀拾蟲繭、蟲蛹，消滅在土中越冬的棗尺蠖、綠盲蝽象、桃小、棗癭蚊、桃天蛾等害蟲，并澆1遍封凍水。

　?。?）、清園。11月下旬和3月上旬全樹各噴1遍3--5°Be石硫合劑，消滅越冬的葉螨、蚧殼蟲及干腐病等。

　?。?）、扎塑料帶。3月中下旬在樹干下部纏6-10cm寬的塑料帶，并使上部翻卷，阻止棗尺蠖上樹，同時(shí)綁100倍液2.5%高效氯氟氰菊酯乳油（功利）藥環(huán)，半月更換1次，毒殺棗尺蠖、棗芽象甲、盲蝽象、紅蜘蛛、粉蚧。

　?。?）施肥。萌芽前，結(jié)合澆水施用基肥，每株樹施用25—50千克土雜肥，加1—3千克過磷酸鈣，有小葉病或黃葉病的棗園，株施硫酸鋅或硫酸亞鐵500-1000g，采取環(huán)狀多點(diǎn)穴施。

　?。?）、施藥防治。3月20日前后，用1.8%透皮阿維菌素乳油1000倍液，加10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴霧防治棗癭蚊、綠盲蝽象。

　　4月份：萌芽期

　　1、管理要點(diǎn)：

　?。?）芽前修剪。布局合理，通風(fēng)透光。

　?。?）抹芽、摘心。芽后及時(shí)抹除位置不當(dāng)或多余的棗頭。

　?。?）畝施保裕土壤調(diào)理劑200克，春、夏、秋三季使用, 兌水100千克噴施地表，可以疏松土壤、提高土壤透氣性和土壤微生物活性。

　　2、防治對(duì)象：棗尺蠖、棗癭蚊、棗芽象甲、綠盲蝽、炭疽病、黑腐病、褐斑病等。

　　3、防治措施

　?。?）發(fā)芽前噴3～5波美度石硫合劑，防治紅蜘蛛、龜蠟蚧、炭疽病、黑腐病、褐斑病等。清除越冬病原菌，減少初侵染來(lái)源。

　　（2）用黑光燈誘殺棗粘蟲成蟲。

　　（3）地面噴藥。4月上旬，距樹干l米范圍樹盤內(nèi)撒辛硫磷顆粒劑，清晨搖樹，使受驚害蟲墜落毒死。

　　當(dāng)棗尺蠖達(dá)7.5頭/百股或棗葉壁虱達(dá)0.5頭／葉時(shí)，樹上噴1.8%透皮阿維菌素乳油1000倍液+12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）2000倍液+80%淘益代森錳鋅可濕性粉劑600倍液+0.3％尿素，防治棗尺蠖、紅蜘蛛、棗粘蟲、棗芽象甲、綠盲蝽象、棗癭蚊等。

　?。?）4月下旬，在距樹干l米范圍樹盤內(nèi)撒辛硫磷顆粒劑并淺鋤，殺死出土的棗癭蚊、棗芽象甲等。

　　5月：抽枝展葉期

　　加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)花芽分化。

　?。?）摘心。5月下旬對(duì)棗頭進(jìn)行摘心，二次枝于5月底至6月初進(jìn)行摘心。

　　（2）施肥。5月中旬，干旱年份棗園澆1遍花前水，畝施尿素100千克，磷酸二胺50千克；葉面噴施0.3%--0.5%尿素溶液，每間隔半月噴一次。

　?。?）拉枝。對(duì)直立生長(zhǎng)的棗頭應(yīng)拉枝開張角度，改善樹體通風(fēng)透光條件，緩和生長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)坐果。

　　防治早癭蚊、綠盲蝽、棗粘蟲、紅蜘蛛、棗尺蠖、龜蠟蚧；預(yù)防炭疽病、銹病。

　　（1）5月上旬噴施12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）2000倍液+10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液+5%唑螨酯懸浮劑（嘉育）1000－1500倍液+80%戊唑醇可濕性粉劑8000倍液噴霧，防治棗癭蚊、紅蜘蛛、舞毒蛾、綠盲蝽象、棗尺蠖，預(yù)防炭疽病、銹病等，間隔10天連噴2遍。

　?。?）開花前噴80%淘益代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液+70%甲基硫菌靈可濕性粉劑（俊托）800倍液+1.8%透皮阿維菌素乳油800-1000倍液+3%啶蟲脒微乳劑2000—2500倍液噴霧，防治棗壁虱、棗粘蟲、紅蜘蛛、龜蠟蚧；預(yù)防棗炭疽病、銹病、黑斑病等。

　?。?）5月下旬至6月上旬，在距樹干1m范圍樹盤內(nèi)，搶雨后天氣撒施5%辛硫磷顆粒劑, 每畝 5kg或用20% 馬拉·辛硫磷乳油1200mL 對(duì)水80kg噴灑地面, 能很好的殺滅桃小食心蟲出蟄幼蟲。

　　6月份：花期

　　1、管理要點(diǎn)：防止落花落果、提高冬棗座果率。

　?。?）棗吊摘心。6月上旬，對(duì)二次枝留3-7個(gè)節(jié)進(jìn)行摘心；棗吊摘心于6月中下旬進(jìn)行。摘心越早，?；ū９Ч胶?。

　?。?）主干、枝條環(huán)割。每個(gè)棗吊開花3-8朵時(shí)，6月5—12日進(jìn)行環(huán)剝或環(huán)割。一般環(huán)剝寬度為于徑的1／10，最寬不宜超過1cm，以25-30天愈合為宜，大樹、壯樹可適當(dāng)寬些，小樹、弱樹環(huán)剝要窄。不宜環(huán)剝的過細(xì)或過弱樹可間隔3-5cm在主干或主枝上環(huán)割2-3刀，1周后再環(huán)割1刀。環(huán)剝10天后涂1000倍除盡以防甲蟲。一般棗樹每年只能環(huán)剝1次，個(gè)別過旺樹可環(huán)剝2次。

　?。?）6月上、中旬，棗吊開花至5-8朵時(shí)噴1次15mg/kg赤霉素，同時(shí)可加0.2%-0.3%硼砂和0.5%的葡萄糖，以提高座果率。配制時(shí)按1克赤霉素加10毫升酒精或高度白酒，先溶解赤霉素，然后對(duì)水75—100公斤稀釋。盛花期噴0.2—0.3%(200—300毫克/升)硼砂溶液能促進(jìn)花粉發(fā)芽及花粉管伸長(zhǎng)，有利受精過程的完成，達(dá)到提高座果率的目的。

　　激素與微量元素可混合或交替使用。噴施時(shí)應(yīng)選擇晴朗無(wú)風(fēng)的天氣，以上午10時(shí)以前、下午4時(shí)之后為宜，噴施量以樹葉滴水為度，噴二三次，相隔5—7天。也可結(jié)合葉面噴肥進(jìn)行。

　　（4）干旱噴水。棗花粉發(fā)育需要較高的空氣濕度，當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到80—100%時(shí)，發(fā)芽率最高；低于60—70%時(shí)，發(fā)芽率大為降低；低于30—45%時(shí)，發(fā)芽率極低，嚴(yán)重影響坐果。一般棗樹花期正值旱季，所以要采取人工噴水的方法來(lái)提高空氣濕度。噴水時(shí)間以下午5時(shí)以后為好，盡量延緩樹冠所著水分的蒸發(fā)時(shí)間。花開放近50%時(shí)可在傍晚間隔2天連噴2-3遍清水或加0.3%尿素或600倍棗特豐，以利保花保果。

　　（5）初花期、幼果期、果實(shí)膨大期，各噴0.0075%蕓苔素內(nèi)酯（科豐863）1500倍液，減少生理落花落果。

　?。?）6月下旬至7月初，幼樹株施磷酸二銨150-250g，硫酸鉀500g，結(jié)果樹加倍，結(jié)合施肥澆1遍促果水。澆水后，棗園鋪20-25cm厚的麥秸或雜草，草上覆土壓實(shí)以防風(fēng)刮。

　?。?）棗園放蜂：在一般情況下，棗花需要授粉才能結(jié)果。花期在棗園放蜂，增加花粉的傳播媒介，提高棗花授粉幾率，從而提高座果率。

　　（1）人工捕捉：6月下旬人工捕捉金龜子、黃斑蝽、棗芽象甲等害蟲。

　?。?）花后噴阿米妙收2500倍（或80%綠色大生800倍）+20%噻菌酮500倍（或72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液）+5%甲維鹽10000倍或1.8%透皮阿維菌素1500倍防治縮果病、細(xì)菌性瘡痂病、炭疽病、棗葉斑點(diǎn)病、食心蟲、紅蜘蛛等。

　　6月下旬至7月初噴5%唑螨酯懸浮劑（嘉育）1500-2000倍液+ 12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）4000倍液+10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑（泰米）2000倍液+ 43%戊唑醇懸浮劑（翠箭）4000倍液噴霧，防治棗粘蟲、桃小、棉鈴蟲、甜菜夜蛾、紅蜘蛛、黃斑蝽、輪紋病、銹病、棗葉斑點(diǎn)病等。

　　7月份：幼果期

　?。?）疏果。7月上、中旬疏果，強(qiáng)旺樹每棗吊留1個(gè)果，中庸樹2個(gè)棗吊留1個(gè)果，弱樹3個(gè)棗吊留1個(gè)果，以提高單果重，并減輕落果。

　?。?）施肥。結(jié)合灌座果水，追保果肥，以氮肥為主，兼施磷、鉀肥。為減輕生理落果，應(yīng)避免單施氮肥，可株施大三元肥1.5kg，或磷酸二銨0.5kg，或948藍(lán)藻果樹專用肥0.5—1kg，施肥后澆水。

　?。?）防治對(duì)象

　　炭疽病、棗葉斑點(diǎn)病、銹病、輪紋病、縮果病；桃小、紅蜘蛛、綠盲蝽象、花蕾蝽、棗粘蟲、棗癭蚊等。

　　（2）防治措施：

　　7月中旬噴用40%氟環(huán)·多菌靈懸浮劑（翠米）1500-2000倍液+72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液+12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）4000倍液+棗特豐600倍，防治甜菜夜蛾、棉鈴蟲、棗銹病、棗葉斑點(diǎn)病、輪紋病、縮果病等。

　?。?）7月下旬噴43%戊唑醇懸浮劑（翠箭）4000倍液+ 5%唑螨酯懸浮劑（嘉育）1000－1500倍液，防治棗銹病、棗葉斑點(diǎn)病、輪紋病、紅蜘蛛等。

　　8月份：果實(shí)膨大期

　　1、管理要點(diǎn)

　?。?）中耕除草。用蓋草能除草。

　　（2）追肥。畝用尿素100千克+硫酸鉀100千克，地面追肥撒施；葉面追肥0.3%-0.5%尿素溶液，間隔半月噴一次。

　　（1）防治對(duì)象：主治輪紋病、爛果病、縮果病，兼治紅蜘蛛、食心蟲等。

　?、?8月上旬噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2000倍液+72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液+12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）4000倍液+1.8%透皮阿維菌素乳油1500倍液防治棗縮果病、輪紋病、棗斑點(diǎn)病和紅蜘蛛、食心蟲等。

　?、?月中下旬噴12%甲維·氟苯蟲酰胺微乳劑（泰作）4000倍液+43%戊唑醇懸浮劑（翠箭）4000倍液，防治棗粘蟲、食心蟲、斑點(diǎn)落葉病及果實(shí)病害。

　　9月份：果實(shí)著色期

　　1、管理要點(diǎn)：保果提質(zhì)，積累糖分，促進(jìn)著色。

　　（1）為了防止采收前落果，在果實(shí)膨大期，使用0.0075%蕓苔素內(nèi)酯（科豐863）1500倍液噴霧。

　　（2）為提高棗果著色度和甜度，可葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀溶液，每隔半月噴一次。

　?。?）施肥。9月中下旬棗園施用基肥，1-3年生樹株施有機(jī)肥10-30kg、鈣肥0.25kg、尿素0.15-0.25kg，采用擴(kuò)穴環(huán)狀施肥。4-8年生樹株施有機(jī)肥50-75kg、鈣肥0.5-1kg、尿素0.2-0.5kg。缺鐵、缺鋅的樹可增施鐵、鋅肥。

　?。?）9月上旬噴80%淘益代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液+43%戊唑醇懸浮劑（翠箭）4000倍液+25%咪鮮胺水劑（鮮靚）800倍液+72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液+5%唑螨酯懸浮劑（嘉育）1000－1500倍液+棗特豐600倍+美林鈣，防治棗銹病、炭疽病、縮果病、紅蜘蛛等，同時(shí)可提高果實(shí)品質(zhì)，增強(qiáng)果實(shí)耐貯性。

　　（2）9月上旬于樹干、大枝基部綁草把，誘集棗粘蟲、棗綺夜蛾、紅蜘蛛等越冬害蟲。

　?。?）9月下旬：采果。采果前3-5天，可用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液+磷酸二氫鉀300倍+金鈣寶溶液噴霧，防治輪紋病、爛果病等病害。

　　10月份：果實(shí)成熟期

　　1、10月初噴20％鄰烯丙基苯酚（綠帝牌銀果）可濕性粉劑600倍+高效鈣+72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液，提高果實(shí)品質(zhì)和耐貯性，防治爛果病。

　　2、自10月上、中旬開始，分批采收冬棗，采收最好在清晨露水干后進(jìn)行，采收時(shí)輕摘輕放，貯藏的冬棗留果柄。

　　3、后樹體噴1遍80%淘益代森錳鋅可濕性粉劑600倍液或70%甲基甲基硫菌靈可濕性粉劑（俊托）800倍液，并揀拾病蟲果集中銷毀，減少病蟲源。