山藥播種后即開(kāi)始按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行管理。通常情況下山藥的1顆芽會(huì)相對(duì)應(yīng)的形成一個(gè)山藥塊莖。其中使用山藥栽子進(jìn)行種植時(shí)，一般只形成一個(gè)芽和一個(gè)塊莖，而如果使用山藥段（塊）作種薯，則可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)種薯生出多個(gè)芽。這里需要說(shuō)明的是為避免種薯的養(yǎng)分消耗和形成多頭塊莖，出苗后每個(gè)種薯只留1個(gè)壯芽，其余的芽全部去掉。

　　山藥從出苗到收獲的整個(gè)過(guò)程，其間要進(jìn)行多次中耕，不同的中耕還有不同的作用，例如，藤蔓上架后，此時(shí)北方地區(qū)正值春季，地溫比較低，土壤蒸發(fā)量比較大，山藥種植戶此時(shí)進(jìn)行中耕可以起到提高地溫和保墑的作用，當(dāng)然，這個(gè)時(shí)期的中耕宜淺不宜深，以免中耕過(guò)深致使失墑過(guò)多和損傷根系。另外，結(jié)合中耕松土，對(duì)山藥壟進(jìn)行培土。在松土培壟的同時(shí)，要搞好清溝理墑，防止雨季田間積水。進(jìn)入夏季后中耕要更勤一些，以防止雜草滋生，降低土壤的含水量。立秋后要減少中耕次數(shù)，保持土層的相對(duì)穩(wěn)定，減少根系的損傷。

　　山藥從春天播種到秋冬收獲歷時(shí)春、夏、秋3個(gè)季節(jié)，共計(jì)160多天，生育期長(zhǎng)，需肥量大，因此，若希望山藥能夠獲得高產(chǎn)，除施足基肥外，在整個(gè)生育期內(nèi)，還要合理追肥。山藥在其不同的生長(zhǎng)階段，有不同的生長(zhǎng)特點(diǎn)和需肥規(guī)律，追肥應(yīng)按山藥的需肥多少進(jìn)行。根據(jù)對(duì)沛縣花籽山藥進(jìn)行試驗(yàn)得出，沛縣花籽山藥每畝共需分次追施尿素30～40千克，還要配合施用適量的磷、鉀肥料，才能獲得較高的產(chǎn)量。

　　山藥苗期，所施用的基肥應(yīng)該較足才行，莖葉生長(zhǎng)量小，一般不需要追肥。山藥生長(zhǎng)進(jìn)入甩蔓發(fā)棵期后，生長(zhǎng)中心是以藤蔓生長(zhǎng)為主的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。管理重點(diǎn)是促早發(fā)，讓藤蔓盡快布滿山藥架，增加有效葉面積。追肥上應(yīng)以速效氮肥為主，北方地區(qū)每畝施尿素8～10千克，南方地區(qū)每畝施充分腐熟的稀人糞尿1000千克左右。塊莖生長(zhǎng)盛期，是山藥藤蔓生長(zhǎng)和塊莖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)入生長(zhǎng)盛期的時(shí)期。山藥種植戶在管理上應(yīng)保持莖葉的健壯成長(zhǎng)，防止旺長(zhǎng)和早衰，促進(jìn)以藤蔓為中心的生長(zhǎng)向以塊莖為中心的生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化。在山藥的施肥問(wèn)題上，北方地區(qū)每畝施氮、磷、鉀復(fù)合肥30～40千克左右，南方地區(qū)每畝應(yīng)施充分腐熟的濃人糞尿1500～2000千克或者一定量的氮、磷、鉀復(fù)合肥。進(jìn)入9月份，山藥塊莖便會(huì)進(jìn)入充實(shí)階段，這個(gè)時(shí)期的管理重點(diǎn)是防止藤蔓早衰，延長(zhǎng)藤蔓的生長(zhǎng)時(shí)間，提高葉片光合作用的效率，可根據(jù)藤蔓的長(zhǎng)勢(shì)酌情酌性進(jìn)行施肥。如果北方地區(qū)土壤肥力較好的話，藤蔓生長(zhǎng)旺盛的田塊可以少施或不施，而山藥生長(zhǎng)一般的田塊則每畝應(yīng)施尿素10千克左右。南方地區(qū)由于生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，分1～2次施好這次肥料，每次每畝施人糞尿1000千克左右，同時(shí)，也可以施一些速效氮肥。這次肥料的施用時(shí)間不能過(guò)遲，施肥量不能過(guò)大，否則影響塊莖的品質(zhì)，一般情況下最后一次施肥，應(yīng)在收獲前40～50天進(jìn)行。