□ 胡立彪      

    山寨之初，性本不善。雷碧之與雪碧、脈劫之與脈動(dòng)，形相近，質(zhì)相遠(yuǎn)。山寨這種事，各個(gè)市場都有。比如在包裝水市場，礦泉水和礦物質(zhì)水兩者形相近，但實(shí)際上它們完全不是一回事，其質(zhì)相去甚遠(yuǎn)。但許多消費(fèi)者卻分不清它們的區(qū)別，常常將其混淆?；煜龓淼淖畲髥栴}，不是無意的錯(cuò)認(rèn)，而是有意的錯(cuò)用。所謂“有意”，是指一些分得清的人別有用心地利用一些人的分不清，并以此獲利。不善者，此之謂也。

    其實(shí)，從字面上也能看出，“山寨”二字不僅意味著后起，也表示其身份、品質(zhì)乃至價(jià)格的低下。我們看一下礦物質(zhì)水的山寨本性。不用說，在時(shí)間上，是先有了礦泉水，礦物質(zhì)水才后跟著出世的。后者為什么會(huì)仿生（民間有人稱之為仿礦泉水）呢？原因很簡單，礦泉水賣得好，能賺錢，跟著它干絕對(duì)沒問題。但跟著干卻沒那本事怎么辦？好辦——你不是叫礦泉水嗎，我就叫礦物質(zhì)水；你不是含有有益身體的礦物元素嗎，我往水里加礦物質(zhì)不就得了。

    起個(gè)相似的名字可以，但品質(zhì)等內(nèi)在的東西卻模仿不了。打個(gè)比方，如果礦泉水是水晶，礦物質(zhì)水就是玻璃，相差太多。按照國家標(biāo)準(zhǔn)的定義，礦泉水是從地下深處自然涌出的未受污染的自然礦水，多采于大地或巖層深處的天然水源，由底層深部循環(huán)而成。它含有一定的礦物鹽、微量元素和二氧化碳?xì)怏w。成分的含量穩(wěn)定，一般以離子狀態(tài)存在，容易被人體所吸收，某些特定元素對(duì)人體健康有益。而礦物質(zhì)水一般都是以城市自來水為原水，經(jīng)過純凈加工后，再添加礦物質(zhì)，然后滅菌灌裝，進(jìn)入市場銷售。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，目前允許添加到水中的礦物質(zhì)只有硫酸鎂、氯化鉀等很少幾種，而且，作為食品添加劑，它們的量受到嚴(yán)格控制。研究發(fā)現(xiàn)，礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)不僅含量非常少，實(shí)質(zhì)上也起不到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，影響不了身體的酸堿平衡，充其量也就是調(diào)節(jié)口感。

    需要特別指出的是，由于礦物質(zhì)水中添加的微量元素含量不穩(wěn)定，受人為因素影響較大，因而很可能存在一定的安全隱患。一些微量元素有害與有益濃度之間的界限指標(biāo)靠人為加入是很難把握的，例如：硒含量為0.01～0.05mg/L可防癌、抗癌，增強(qiáng)人體免疫功能，但含量大于0.05mg/L時(shí)則會(huì)造成硒中毒；碘化物含量為0.2～0.5mg/L對(duì)人體有益，但含量大0.5mg/L時(shí)則會(huì)引發(fā)碘中毒，不利于人體健康。由于礦物質(zhì)水沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，它的質(zhì)量只能由企業(yè)自己制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來控制，而不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水，其礦化元素種類和含量也各不相同。這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都待科學(xué)論證?；诖?，長期飲用礦物質(zhì)水是否有利于身體健康，一直存在爭議。

    正是有這樣的問題，礦物質(zhì)水的身份一直存疑。不過，用不了多久，此疑將解——2014年12月31日，國家衛(wèi)計(jì)委頒布了37項(xiàng)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）明確規(guī)定：包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。（該新規(guī)將于2016年1月1日起執(zhí)行）這就意味著今后包裝飲用水市場上將只有兩種水，一種是天然礦泉水，一種是包裝飲用水。而包括礦物質(zhì)水在內(nèi)的名目繁多的飲用包裝水，都不能再以這樣的名字上市了。顯然，長期以來以礦物質(zhì)水為賣點(diǎn)的康師傅、可口可樂、屈臣氏等水企可能會(huì)受到較大沖擊。

    業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國標(biāo)的推行，無疑將加快礦物質(zhì)水淘汰的速度，推動(dòng)天然礦泉水市場的發(fā)展，飲用水行業(yè)必將迎來新一輪的洗牌。是啊，包裝飲用水市場亂了這么些年，是該清洗一番了，洗洗更健康。