中國(guó)古代的酒令 

酒令，是酒席上的一種助興游戲，一般是指席間推舉一人為令官，余者聽(tīng)令輪流說(shuō)詩(shī)詞、聯(lián)語(yǔ)或其他類(lèi)似游戲，違令者或負(fù)者罰飲，所以又稱(chēng)"行令飲酒"。

    作為古代專(zhuān)門(mén)監(jiān)督飲酒儀式的酒官，最早出現(xiàn)于西周后期。《詩(shī)經(jīng)· 宴之初筵席》："凡此飲酒，或醉或否。既立之監(jiān)，又立之史。"所謂酒監(jiān)、酒史就是酒官。

    酒令成俗盛于唐代的士大夫間。在唐代詩(shī)文中酒令頻繁出現(xiàn)。宋代不但沿襲了酒令習(xí)俗，而且還豐富發(fā)展了酒令文化。單就記載介紹各種酒令的書(shū)就有《酒令叢鈔》、《酒杜芻言》、《醉鄉(xiāng)律令》、《嘉賓心令》、《小酒令》、《安雅堂酒令》、《西廂酒令》、《飲中八仙令》等。酒令是中國(guó)酒文化的一枝色彩卓異的奇葩。

    我國(guó)的酒令五花八門(mén)，見(jiàn)于史籍的酒令有雅令、四書(shū)令，花枝令、詩(shī)令、謎語(yǔ)令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快樂(lè)令、對(duì)字令、籌令、彩云令等。

    始見(jiàn)于唐代的雅令，是文人學(xué)子在酒宴上使用的酒令。唐代奇《申屠澄》記載了一則關(guān)于雅令的動(dòng)人故事。布衣秀才申屠澄赴任縣尉，風(fēng)雪阻途，夜投茅屋。好客的主人燙酒備席，圍爐饗客。風(fēng)流才子申屠澄舉杯行令："厭厭夜飲，不醉不歸"，引用《詩(shī)經(jīng)》句行雅令。不料話音剛落，坐在對(duì)面的主人之女就咯咯笑了起來(lái)，說(shuō)："這樣的風(fēng)雪之夜，你還能到哪里去呢》"說(shuō)完，少女多情地看了申屠澄一眼，脫口出令："風(fēng)雨如晦，雞鳴不已"。申屠澄聽(tīng)后，驚嘆萬(wàn)分。他知道少女是用《詩(shī)經(jīng)· 鄭風(fēng)· 風(fēng)雨》里的詩(shī)句，隱去"既見(jiàn)君子，云胡不喜？"后兩句，說(shuō)明少女已含蓄而巧妙地向他表達(dá)了愛(ài)慕之意。于是，申屠澄向少女的父母求婚，喜結(jié)良緣。

    四書(shū)令，是以《大學(xué)》、《中庸》、《論語(yǔ)》、《孟子》四書(shū)的句子組合而成的一種酒令，在明清兩代的文人宴上，四書(shū)令大行其時(shí)，用以檢測(cè)文人的學(xué)識(shí)與機(jī)敏程度。

    花枝令，是一種擊鼓傳花或彩球等物行令飲酒的方式。唐白居易的《就花枝》詩(shī)曰："就花枝，移酒海，令朝不醉明朝悔。且算歡娛逐來(lái)，任他容鬢隨年改。"徐某《拋球樂(lè)辭》："……灼灼傳花枝，紛紛度畫(huà)旗。不知紅燭下，照見(jiàn)彩球飛。"可見(jiàn)唐人飲酒擊鼓傳花遞球的場(chǎng)面何等熱鬧。《紅樓夢(mèng)》七十五回就有一段"花枝令"的描寫(xiě)。

    籌令，是唐代一種籌令飲酒的方式，如"論語(yǔ)籌令"、"安雅堂酒令"等。后者有五十種酒令籌，上面各寫(xiě)不同的勸酒、酌酒、飲酒方式，并與古代文人的典故相吻合，既活躍酒席氣氛，又使人掌握許多典故。"如孔雀開(kāi)樽第一"；"孔融誠(chéng)好事，其性更寬容"。座上客常滿(mǎn)，杯中酒不空。得此不飲，但遍酌侍客，各飲一杯。至于"牙牌令"，是唐代籌令的一種變異形式，它與安雅堂酒令相似，也盛行于明清?！都t樓夢(mèng)》四十四對(duì)牙牌令作了精彩細(xì)致的描寫(xiě)。

    如今民間流行的"劃拳"，唐代人稱(chēng)為"拇戰(zhàn)"、"招手令"、"打令"等。劃拳中拆字、聯(lián)詩(shī)較少，說(shuō)吉慶語(yǔ)言較多。如"一定恭喜，二相好，三星高照，四喜、五金魁，六六順，七七巧……"充滿(mǎn)歡樂(lè)氣氛

酒令作為宴席娛樂(lè)的形式，是從唐代開(kāi)始的。《竇革酒譜》載：“唐柳子厚有序飲一篇，始見(jiàn)其以涸沂遲駛為罰，爵之差，皆酒令之變也。”白居易詩(shī)“醉之折花枝當(dāng)酒籌”，也是寫(xiě)好友玩籌令飲酒的事。

雅令
　　酒令有雅、俗之分，籌令屬于雅令。雅令的令語(yǔ)一般是詩(shī)詞歌賦．或者俗語(yǔ)成語(yǔ)。李唐王朝是詩(shī)歌興盛的黃金時(shí)代，也是雅令頗為流行的時(shí)代。遺憾的是唐代雅令比較繁難，流傳不廣，史料上又無(wú)詳細(xì)記載。令人欣喜的是1980年在江蘇丹徒發(fā)現(xiàn)了一銀質(zhì)酒甕，內(nèi)裝盛唐時(shí)銀涂金籌令酒具一套，除令籌五十枚外，還有令旗、令嘉桿、龜負(fù)酒壽筒等，酒器上刻有“力士”二字。據(jù)專(zhuān)家考證，這可能是唐玄宗的太監(jiān)高力士訂作的，或?yàn)榈胤焦倮魷?zhǔn)備奉送高力士的。所有銀令籌上都刻有令辭，“食不厭精，勸主人五分”；“駟不及舌，多語(yǔ)處五分”；“匹夫不可奪志也，自飲十分”；“己所不欲，勿施于人，放”；“敏而好學(xué)，不恥下問(wèn)，律事五分”；“刑罰不中則民無(wú)措手足，就錄事五分”等等。其酒籌簡(jiǎn)正面刻有“論語(yǔ)玉燭”四字，說(shuō)明這些酒令辭均選自孔子《論語(yǔ)》一書(shū)中。不難看出，以極為雅致的籌令飲酒，既可使宴席增添熱烈氣氛，還能使參宴者受到教益。