近幾日，京東老大劉強東與奶茶mm（章澤天）的分手事件鬧得沸沸揚揚，有人嘆息，有人調(diào)侃，也有人怒指京東炒作無下限，到底真相如何，恐怕還得“聽下回分解”。但小編今日想介紹的，是奶茶的做法。到底奶茶mm和劉強東還能不能在一起小編不知道，小編知道的是，按照下面的方法做好了，可能就有一款能成為劉強東放不下的好奶茶！

奶茶簡介

牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。奶茶是由福瑞納咖啡食品有限公司引進的。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；香港奶茶則以絲襪奶茶著稱；臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重味道，是風(fēng)行世界的美味之一。

幾款著名的奶茶

香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，于中國大陸多稱為“港式奶茶”，其是以紅茶混和濃鮮奶加糖而制成，下奶及糖頗多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。

與英式奶茶不同，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般于早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話，即使于午餐或晚餐也會喝到，而其在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應(yīng)，用以配搭中餐或西餐均可。

馬來西亞和新加坡都有“拉茶”，其制作方法與香港奶茶差不多，但中間多了一道“拉茶”的工序，是一門很講技巧的手藝。

所謂“拉茶”即是將已煮好的奶茶由一個器皿高空倒入另一個器皿之中，此過程會被重覆數(shù)次，由高度產(chǎn)生的沖力，被認為是可以增加奶茶的濃郁和使之更香滑均勻的因素。但亦有人指這些工序欠缺衛(wèi)生，會對奶茶的品質(zhì)構(gòu)成負面影晌。

于臺灣盛行的珍珠奶茶，則于奶茶內(nèi)加入粉圓，煮熟的粉圓外觀烏黑晶透，遂以“珍珠”命名，另亦可加入各式各樣的配料，調(diào)制出不同的味道。

傳統(tǒng)的英式奶茶以茶為主，只下少量的濃牛奶，杯的體積較小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天時飲用。

各種奶茶的做法

紅棗桂圓奶茶

材料：

紅棗去籽200克、桂圓200克、糖漿25克、鮮牛奶150克、清水1200克、錫蘭紅茶葉20克（一壺標準）。
做法：

1、茶葉用開水燙干凈，待用。

2、將水煮沸后改小火，放入茶葉煮出紅茶，隔渣后，再放入桂圓煮20分鐘。
3、沖入鮮奶攪拌均勻，再放入紅棗焗5分鐘，出鍋時加入糖漿調(diào)味即可飲用。

鴛鴦奶茶

材料：

水350毫升，立頓紅茶茶包1個，牛奶150毫升，速溶咖啡1包，白糖適量。
做法：

1、把水煮到沸騰，取250毫升倒進預(yù)備好的杯子里，再把紅茶茶包緩緩地放進去，把杯蓋蓋上，燜上大約5分鐘。

2、往剩下的100毫升開水中加入咖啡粉并攪拌均勻。

3、等茶水焗好后，把茶水、咖啡、牛奶混合拌勻，再加入適量的糖攪拌一下就完工了。

印度奶茶

材料：

鮮牛奶、紅茶、焦糖、豆蔻、肉桂、丁香、鮮奶油。
做法：

1、焦糖放進鍋內(nèi)，加少量的水煮至糖汁呈金黃色并冒出焦香味。
2、倒入鮮牛奶，不斷攪拌，再加紅茶入鍋，煮沸后加入香料，改用小火煮1分鐘。
3、然后放入鮮奶油攪拌均勻，再以小火煮約1分鐘，過濾裝杯。
4、可依照客人口味，添加少量的胡椒或巧克力醬。

麥香奶茶

材料：

西米，麥香奶茶，開水。
做法：

1、將西米放入冷水盆中浸透，撈出后放入沸水中煮熟，再浸泡至透明，撈出，隔去水份，待用。
2、將從超市購回的麥香奶茶放入茶杯中，倒進西米，加入開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯娠嬘谩?/span>

姜汁奶茶

材料：

牛奶、紅茶包、生姜、白糖。
做法：

1、把姜切成薄片，放入茶杯中。
2、往茶杯中倒入開水，放進紅茶包浸泡至出茶味。

3、將牛奶煮至80℃，倒入茶杯中浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來。
4、再加入適量白糖攪拌均勻，姜汁奶茶制作完成，即可飲用。

英式奶茶

材料：

紅茶葉、鮮奶、巧克力醬。
做法：

1、往鍋中倒入鮮奶，用大火煮沸，再倒入巧克力醬進行攪拌，直至溶解。
2、放入紅茶葉，改小火煮一分鐘，熄火后，濾出茶渣。
3、將奶茶倒入杯中即可。

伯爵奶茶

材料：

伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。
做法：

1、鍋中倒入200毫升清水煮沸，加入200毫升鮮奶，再加入伯爵茶葉加熱
至似開未開時，轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘后熄火，濾出茶水。
2、飲用前調(diào)入蜂蜜，即完成。

花香奶茶

材料：

紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。
做法：

1、先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中，用開水沖開。
2、再加入冰糖及牛奶攪拌均勻，即可飲用。

珍珠奶茶

材料：

珍珠圓子、立頓紅茶包、水、糖水或蜂蜜、奶粉或鮮奶。
做法：

1、先燒一鍋開水，燒開后加入珍珠圓子用中火煮到珍珠浮起來后，再煮5分鐘左右。
2、將開水倒掉，把珍珠倒入冷開水中浸上半分鐘，再將冷開水倒掉。
3、在珍珠里加入糖水或蜂蜜，浸著待用（注意：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會變軟）。
4、再燒一鍋開水（水的多少以準備做給多少人喝為準），燒開后將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中泡上10分鐘左右，紅茶步驟即完成。

5、取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精沖泡開，將沖好的奶粉加入紅茶里攪拌均勻，再將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶了。如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

港式奶茶（絲襪奶茶）

材料：

祁門紅茶葉、水、黑白奶，細砂糖。
做法：

1、準備兩個茶壺，用A茶壺煮開水。
2、把裝有相應(yīng)份量紅茶葉的茶袋放在B茶壺里。
3、第一次對沖：把A壺中已煮開的水往茶袋里沖，目的是讓茶葉先均勻受熱，去掉茶青味。
4、第二次對沖：沖完以后，取出茶袋到A壺里，用剛才沖出的茶水（在B壺里），再沖一次。
5、第三次對沖：整個茶袋與茶水一起大火煮滾，煮開以后再沖一次，再煮十五分鐘。
6、在空茶杯里先放入適量黑白奶，再將煮好的茶水倒入茶杯里，然后跟上一包細砂糖即完成。

香蕉奶茶

材料：

香蕉、紅茶包、鮮牛奶、蜂蜜。
做法：

1、將香蕉去掉外皮，放入攪拌機中打成泥待用。
2、鍋中放入150毫升清水煮沸，加入鮮奶、紅茶包大火煮至九十度左右關(guān)火，然后加入香蕉泥，在飲用前調(diào)入蜂蜜即可。

奶泡奶茶

材料：

祁門紅茶3克、牛奶80毫升、鮮牛奶、蜂蜜各適量。
做法：

1、將紅茶用95度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶水300毫升。
2、鮮牛奶加熱到45度左右備用。
3、取一定量的牛奶倒入奶泡機中打成奶泡備用。
4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合，加入適量蜂蜜調(diào)味。
5、將打好的奶泡倒在已經(jīng)沖泡好的奶茶上即成。

薄荷奶茶

材料：

薄荷葉、紅茶包（紅茶葉）、鮮奶、白糖。
做法：

1、薄荷葉洗凈，榨汁待用。
2、鍋中放入清水煮至90度，放入紅茶或紅茶包，轉(zhuǎn)小火煮一分鐘，然后濾出茶汁，倒進鍋中，加入鮮奶加熱。
3、加入統(tǒng)一麥香奶茶攪拌均勻，放涼少許后再加入薄荷汁、白糖調(diào)好味道，即可飲用。

巧克力奶茶

材料：

吉利丁片、細砂糖、牛奶、茶葉、巧克力。
做法：

1、在鍋內(nèi)放入牛奶煮開，再加入茶葉泡開，濾去茶葉。
2、將茶水加熱至80度后，加入泡軟的吉利丁片、細砂糖拌勻。
3、巧克力融水加熱至融化，取三分之一的茶水與巧克力醬混合拌勻，再將余下的茶水分兩次倒入拌勻。
4、將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻后放入冰箱冷藏至凝固，引用時取出即可。

抹茶西米奶茶

材料：

紅茶一包、西米1/2杯、牛奶適量、抹茶粉少許。
做法：

1、先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮至透明，隔去水份待用。
2、將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
3、將泡好的奶茶放入茶杯，然后加入抹茶粉、西米攪拌均勻即可飲用。

椰風(fēng)西米奶茶

與抹茶西米奶茶做法一樣，把抹茶粉改成椰汁即可。

內(nèi)蒙古奶茶

材料：

水、牛奶、奶皮、磚茶、酥油、炒米。
做法：

1、先用小鍋燒開半鍋水，再放上適量的磚茶。
2、茶水燒開后，把茶葉過濾掉。
3、再向裝有茶水的鍋中放入牛奶，繼續(xù)燒開后關(guān)火。
4、準備2個碗，碗內(nèi)放入一小勺酥油，一把炒米，把奶皮掰入幾塊，用煮好的奶茶沖進碗內(nèi)，制作完成。

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