當(dāng)歸生姜羊肉湯：

　　材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

　　做法：將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)，食肉喝湯。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

　　淮山枸杞子鮮菌豬尾湯

　　材料：山藥、枸杞子、金針菇，豬尾或者牛尾。

　　做法：豬尾先切斷焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸后，改文火煲半個(gè)小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，然后加入焯過(guò)水的金針菇，洗凈的枸杞子，約10分鐘觀火，調(diào)入適量食鹽便可。

　　豬尾對(duì)女性來(lái)講是非常好的補(bǔ)氣、養(yǎng)血的食物，同時(shí)還具有強(qiáng)筋骨，健體態(tài)的作用。味道也可以說(shuō)是豬肉中最好的。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。

　　節(jié)氣食材

　　荸薺

　　金橘在我國(guó)栽培歷史已久，長(zhǎng)江以南地區(qū)是常見的觀賞水果。金橘又稱金柑、夏柑、金棗、壽星柑。其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘的很多營(yíng)養(yǎng)成分都集中在皮中，故食用時(shí)切勿去皮。金橘性溫，口舌生瘡等病癥患者不宜食用。糖尿病患者忌食。除鮮食外，亦常作為蜜餞、糕餅、酒水的原料。

　　糖漬金橘

　　材料：金橘500g、白砂糖500g

　　做法：洗凈金橘，放在不銹鋼盆中，用勺背將金橘壓扁去籽，加入白砂糖250g淹漬一天，待用。金橘浸透糖后，再以小火慢慢燉至汁液收干，?；鸫浜?，再倒入剩余的250g白砂糖拌勻，盛入盤中風(fēng)干晾制數(shù)日即可。

　　金橘果醬

　　金桔是可以連皮食用的方便水果，做成果醬，味道更加甜蜜，是補(bǔ)充維C的好選擇。

　　食材：金橘500g、檸檬1/4只、白糖200g、水250g

　　做法：將洗凈的金橘剖成兩半。用攪拌機(jī)將切開的金橘打碎，或用刀切成小塊。把碎金橘倒入鍋中，加入檸檬汁、白糖、水，大火煮開。湯勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。熬煮過(guò)程中不斷用勺子攪拌，粘稠后即可關(guān)火。冷卻裝瓶。

　　貼士：

　　金橘的籽粒也含有豐富維生素，可以不用去除。按個(gè)人喜好，可酌情放糖調(diào)整甜度。

　　節(jié)氣風(fēng)俗：吃菜飯、糯米飯

　　古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。而在廣州，人們會(huì)在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。