|
用料 牛排 一塊 橄欖油 適量 黑胡椒碎 2g 小土豆 1個(gè) 意面醬（斯博牌的，用一般的也沒問題） 25ml 細(xì)條意大利面 50g 黃油（沒有可就用一般油） 1塊 西蘭花 3-4朵 胡蘿卜 半個(gè) 燒烤汁／黑椒汁 15ml 鹽 黑椒牛排（配土豆，意面和蔬菜）的做法 牛排用刀背敲打一分鐘，雙面涂抹橄欖油，胡椒和鹽腌制2h，（也可在超市買到腌好的）。 土豆，西蘭花，胡蘿卜洗凈，土豆切塊，胡蘿卜切片。 燒開水，水中放少量（1g）鹽，幾滴橄欖油，焯西蘭花和胡蘿卜和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿卜上盤。 意面煮9min（各意面包裝袋上寫有需要煮時(shí)間，按照那個(gè)來）后盛出瀝干，炒鍋中放適量橄欖油，油5成熱后倒入意面醬，將煮好的意面倒入混勻，入盤。 炒鍋放黃油，油化后炸土豆塊至表面金黃，撒鹽裝盤。 在剩余黃油中加入少量橄欖油，牛排放入，正面煎2min，反面1min（可達(dá)到8成熟，可根據(jù)自己口味加減時(shí)間），成盤加入烤肉醬和黑椒醬。 小貼士 敲打后的牛排會口感更好。 黃油比較貴，但無比香，是在沒有也不必勉強(qiáng)。 煎牛排放在最后一步，牛排趁熱才好吃。 準(zhǔn)備了檸檬汁，打算最后淋在牛排上增香，但最后忘記了，朋友們可以試試，如果效果不錯(cuò)記得告訴我。 |
|
|
