牛奶脂肪中除了含長鏈不飽和脂肪酸，如dha、epa外，還有少量磷脂，包括卵磷脂、腦磷脂等。牛奶含有幾乎全部已知的維生素，對維持人體正常生長有多種調節(jié)功能。
牛奶中礦物質含量占0.7%，特別是鈣含量豐富，它的吸收率也是其他食物不可及的，是人體天然鈣質的極好來源。
但是，隨著年齡的增長，骨形成與骨吸收之間的平衡逐漸破壞。40歲以后，骨吸收超過骨形成，造成骨質逐漸減少，骨小梁稀疏，骨質疏松。人體內的鈣代謝變化影響骨的衰老。
鈣的需要量隨年齡增長而遞增：青年人每天需要補鈣800毫克，而50歲以上婦女則需要補1500毫克，因此，老年人必須注意增加飲食中鈣的含量。上了年齡的老人顯然每天僅吃一瓶牛奶是不夠的，每天吃一瓶牛奶最多也只能吸收200毫克的鈣，依然低于成人每人每天800毫克的鈣需量。
所以，中老年朋友，除了每天一瓶奶和日常生活飲食外，補充一些鈣制品是簡單而行之有效的補鈣方法。返回99健康網首頁>>
（責任編輯：王少華）
