總堿度

在對蝦繁養(yǎng)殖的水質(zhì)條件中，總堿度扮演極為重要的角色。我們常聽到，育苗用水及養(yǎng)蝦池水要調(diào)高總堿度。那么總堿度是甚么？簡單的說，總堿度就是水吸收陽離子（如氫離子H+）以維持酸堿度（pH）不變的能力，也就是說，總堿度是水的緩沖能力。總堿度高，水質(zhì)因外在因子（如雨水）導(dǎo)致的變動幅度就小，也就是所謂「水質(zhì)穩(wěn)定」。

水質(zhì)變動，對蝦必須花費能量去調(diào)節(jié)滲透壓；水質(zhì)穩(wěn)定，則育苗過程中幼蟲的變態(tài)和成長會較順利；養(yǎng)成過程中，池蝦的免疫反應(yīng)靈敏，生理功能及成長正常。反之，若總堿度小，水質(zhì)可能遽變，則池蝦易受病原體感染而致病。

總堿度的定義

存在于水中的堿基（如CO3-2, HCO3-1, SO4-2, HSO4-1, OH-1等）的總和。

碳酸鹽（CO3-2）和碳酸氫鹽（HCO3-1）為最常見也是最重要的總堿度組成成分。

總堿度的定量為達到一特定酸堿度（pH值）之前，水能吸收酸基的總量。

總堿度的表示單位為mg/l (即ppm)CaCO3 。

總堿度的來源

碳酸及碳酸氫總堿度主要來自于二氧化碳、水及石灰石（普通石灰或白云石）的反應(yīng)：

CaCO3 + H2O + CO2 = Ca+2 + 2HCO3-1

或

Ca.Mg(CO3)2 + 2H2O + 2CO2 = Ca+2 + Mg+2 + 4HCO3-1

總堿度最適范圍

總堿度為水質(zhì)變動的緩沖因子。

水產(chǎn)養(yǎng)殖最適總堿度范圍在75 – 200 ppm之間。池水的總堿度太低，水的酸堿度的日變化幅度大，可能會過高（下午）或過低（清晨）。

水的酸堿度穩(wěn)定，則水中營養(yǎng)鹽可利用性高，有利于浮游植物如藻類的穩(wěn)定生長。

總堿度高，水中的重金屬如銅、鋅的毒性降低。

淡水或低鹽度養(yǎng)殖對蝦，最低總堿度要求為75 ppm。

海水養(yǎng)殖對蝦，最低總堿度要求為100 ppm。在蝦病流行季節(jié)或雨季，池水總堿度最好調(diào)高到120 – 150 ppm。

育苗用水的總堿度最好調(diào)高到120 ppm以上。

如何調(diào)高總堿度

最常見的使用普通石灰（碳酸鈣）或白云石粉，提高總堿度，但不改變水的酸堿度。

使用生石灰（CaO）也可以提高總堿度（提供OH-1），但生石灰接觸到水會產(chǎn)生熱量及提高水的酸堿度【CaO + H2O = Ca(OH)2 = Ca+2 + 2OH-1】。除非水的酸堿度太低，使用生石灰提高總堿度同時提高酸堿度。但池水中已經(jīng)有養(yǎng)殖物，則使用生石灰必須小心慎重。

使用熟石灰【Ca(OH)2】也可以提高總堿度（提供OH-1），但水的酸堿度會隨之提高，對養(yǎng)殖物可能造成過大應(yīng)激，因此使用上必須小心謹慎。

在雨季時，最好維持養(yǎng)殖池壁一層普通石灰或白云石粉，使雨水將石灰?guī)氤厮?，以穩(wěn)定總堿度；千萬不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免養(yǎng)殖物遭受兩次連續(xù)應(yīng)激。

總硬度

這個值是決定蝦的健康狀況。在水體中主要表征為鈣、鎂等陽離子的總和。在天然的水體中沒有人為破壞這個值一般都維持在正常范圍內(nèi)，但是在養(yǎng)殖水體中變化較明顯?？傆捕确从碁殚L期過低，蝦易發(fā)生軟殼病，細菌、病毒等病原體容易侵入；總硬度長期過高，蝦脫殼困難。一般對于對蝦養(yǎng)殖來說保持在80~120（德國度）比較適中。筆者在調(diào)節(jié)總硬度這塊的指導(dǎo)理論來先調(diào)總堿度，總堿度在適中范圍前提下考慮調(diào)總硬度，一般情況總硬度過低加二氯化鈣調(diào)節(jié)，總硬度過高用小蘇打調(diào)節(jié)。