吃飯是日常最重要的一件事。人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素必須從每天攝入的食物中獲取。那么，每天究竟該吃什么，該怎么吃，這里就有一個(gè)食物之間合理配比的問(wèn)題，即在人體生理需要和膳食營(yíng)養(yǎng)供給之間建立一個(gè)相對(duì)平衡的關(guān)系，以平衡膳食。

　　●酸堿平衡

　　富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的新鮮瓜果、蔬菜、豆類等素食是堿性食物;富含蛋白質(zhì)的雞肉、鴨肉、魚(yú)肉、畜肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都屬于酸性食物，多食會(huì)使人體液偏酸性，輕則倦怠無(wú)力，重則造成記憶力減退。可見(jiàn)葷素搭配的重要性。

　　●冷熱平衡

　　古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中明確指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒?！憋嬍骋伺豢蛇^(guò)冷，過(guò)冷損傷脾胃，夏季應(yīng)尤其注意;亦不可過(guò)熱，過(guò)熱易燙傷食道、胃脘，從而導(dǎo)致食管癌等病的發(fā)生。

　　●精與雜平衡

　　精是指現(xiàn)代人在膳食安排和烹飪上，需精益求精;雜則應(yīng)同時(shí)兼顧食品來(lái)源的多樣化和加工方式的多樣化，要做到既精且雜。

　　●四性平衡

　　吃寒性食物時(shí)需搭配熱性食物，如吃螃蟹時(shí)佐姜末;吃松花蛋時(shí)佐醋和姜末。體質(zhì)偏寒時(shí)忌食寒涼食物;體質(zhì)偏熱時(shí)，忌吃熱性食物。氣候炎熱時(shí)，宜吃寒涼食物;氣候較冷時(shí)，宜吃溫?zé)崾澄铩?/p>

　　●五味平衡

　　食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為：飲食五味調(diào)和，能使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流通，毛孔固密，這樣才能保證人體健康、強(qiáng)壯體格。

　　●就餐快慢平衡

　　進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽會(huì)使唾液大量分泌，有助于消化，溶菌酶和一些分泌性抗體可幫助殺菌解毒;食物細(xì)碎，對(duì)胃、胰、膽等消化腺的刺激和緩。早餐用時(shí)應(yīng)不少于15分鐘，中餐和晚餐應(yīng)不少于20分鐘。

　　●就餐時(shí)間與饑飽平衡

　　古人的飲食之道是“先饑而食，先渴而飲，饑不可太饑，飽只到八分”，同時(shí)每日飲食時(shí)間要規(guī)律，即“飲食以時(shí)”。如果一天吃500克主食，早、中、晚餐的比例應(yīng)為3∶4∶3，晚餐切忌吃得過(guò)飽。

　　●進(jìn)食前后情緒平穩(wěn)

　　人在情緒波動(dòng)的時(shí)候，氣血紊亂，影響消化功能正常運(yùn)行?！段鹚幵彙分兄赋觯骸芭瓡r(shí)勿食，食時(shí)無(wú)怒。”進(jìn)食前和進(jìn)食后保持平靜愉快的狀態(tài)，是保證健康飲食的前提。

　　●就餐前后動(dòng)靜平衡

　　《千金翼方》中說(shuō)：“食勿大言”，“饑不得大語(yǔ)”。即要求食前及食中，應(yīng)靜而專致，不可分心，以免影響消化。《壽世保元》中稱：“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營(yíng)衛(wèi)不通，氣血凝滯故而。”即飯后應(yīng)適當(dāng)活動(dòng)，如緩行散步等，有利健康。

　　●能量入與出平衡

　　導(dǎo)致肥胖的根本原因，在于能量的攝入與消耗不平衡，所以一定要“量腹而受”。消耗多少能量就應(yīng)補(bǔ)充多少;攝入多少能量則應(yīng)適當(dāng)消耗多少。攝入量與體力活動(dòng)的平衡對(duì)健康是極其重要的。專家大力推薦的最有效最安全的體力活動(dòng)是步行。