京味素打鹵面
時(shí)間:2014-11-30 19:06來源: 作者:大眾菜譜 點(diǎn)擊:342次
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原料：香菇8朵，木耳6朵，黃花菜25克，雞蛋1只，肉湯（或水）2碗，面條200克
調(diào)料：生抽醬油1勺，老抽醬油1勺，淀粉3勺，雞精1茶匙，鹽1茶匙
做法：
1，香菇、黃花菜、木耳、用冷水浸泡發(fā)開，沖洗干凈后，香菇切片、黃花菜切2厘米左右的段、木耳擇成小朵。
2，雞蛋打成蛋液備用；淀粉兌入少許水勾成水淀粉備用。
3，把香菇、黃花菜、木耳放入鍋中，倒入肉湯或者水完全沒過材料約2厘米，以中火燒開，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘左右，倒入
4，將水淀粉沿著鍋邊繞一圈緩緩倒入，以小火煮至出大泡后，用勺子攪拌下，即給湯汁勾了一個(gè)濃芡。
5，把打散的雞蛋液一邊攪拌著一邊慢慢倒入鍋中成散落的蛋花片即可。
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