工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

客家娘酒燉腩肉的主料： 腩肉、海帶結(jié) 

客家娘酒燉腩肉的輔料：雞蛋3個(gè)、色拉油適量、食鹽約5克、姜2片、料酒200克、老抽適量、水適量

客家娘酒燉腩肉的做法：

1、腩肉切成2X3cm見方的塊，用清水與料酒浸泡15分鐘以上

2、海帶結(jié)用清水浸泡開

3、雞蛋冷水下鍋，煮熟

4、沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香

5、倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二處

7、再加料酒至剛好沒過肉

8、將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)半小時(shí)

9、然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時(shí)即可