一年又到青筍季----青筍肚片青筍肚片
  鹵好的肚跟青筍一起炒，軟糯的肚片與脆嫩的筍片互相碰撞，一脆一軟，非常豐富的口感，還帶著青筍淡淡地清香，聞著香，吃著更香。  食材：
青筍400克 熟豬肚150克 紅椒25克 蒜子10克
調(diào)味料： 油適量 鹽1茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 辣椒油適量
做法：
1.青筍切斜片，熟豬肚切抹刀片，紅椒切菱角片，蒜子切指甲片。
2.鍋燒熱，放油，爆香蒜子后，下紅椒翻炒。
3.接著放入青筍片炒制。
 4.加入適量的鹽，少量的糖是為了提出青筍中的鮮甜味，炒至8成熟，盛出備用。
5.鍋內(nèi)繼續(xù)放少許油，把肚片放入炒制。
6.接著倒入事先炒好的青筍片。
 7.加入適量生抽，蠔油。
8.想要開胃點(diǎn)，可放入少許的辣椒油。
9.炒勻，出鍋。
  貓咪小語(yǔ)：
1.有人喜歡青筍原本的那抹翠綠，那么在制作的時(shí)候，就一定記得別放重色的調(diào)料，以免破壞了那漂亮的顏色。
2.最后來(lái)一點(diǎn)辣椒油，是想增加一點(diǎn)刺激的口感，不喜勿放。
3.豬肚事先鹵熟，吃時(shí)要多少切多少，剩下的放冰箱保存。  |
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