蕃茄濃湯
原料
蕃茄100克,洋蔥50克,黃油20克,奶油100克,鹽1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1,材料準備齊全備用,洋蔥切成末,蕃茄去皮后切小塊備用,鍋中放入適量的黃油用小火溶化
2,倒入切好的洋蔥末
3,加入西紅柿塊
4,倒入適量的水
5,煮開后,
6,放在攪拌機中攪拌成糊狀
7,重新放入鍋中
8,用水煮開后,倒入奶油,少煮片刻放入適量的鹽和胡椒粉即可.
番茄紅素的含量：西紅柿0.2—20毫克,西紅柿含有20多種胡蘿卜素.
西紅柿在烹制過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變?yōu)轫樖浇Y(jié)構(gòu)，使番茄紅素容易為人體吸收。另外，由于番茄紅素是脂溶性營養(yǎng)素，因此用油烹制西紅柿容易使番茄紅素吸收。
