雪菜油渣黃魚面

侗鄉(xiāng)人1961 2014-11-14

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雪菜油渣黃魚面

時(shí)間:2013-08-22 19:31來源:www. 作者:大眾菜譜點(diǎn)擊:206次

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材料：小黃魚4條（兩人份），帶堿面條，新鮮雪里蕻，姜絲，蔥段，油渣

調(diào)料：鹽，雞精，白胡椒粉，美極鮮醬油

1，小黃魚清洗干凈，擦干水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開后下面出水1分鐘；

2，撈出來的面條放在冷水下過涼（防止面條粘連并保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；

3、另取一鍋，放少許油，爆香姜絲，雪里蕻（鍋太干的話，加少許水），

4、接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調(diào)入鹽，雞精，美極鮮醬油，

5、放入出好水的面條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白胡椒粉增香~

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