葡萄酒作為世界公認(rèn)唯一的堿性酒，之所以具有養(yǎng)生功效，其中一個主要原因是葡萄酒中含有花青素。

首先我們先了解一下花青素。

花青素，熱門營養(yǎng)元素，不僅具有夢幻的紫色外表，更因為能抗氧化，而被貼上了延緩衰老、預(yù)防癌癥、保護(hù)視力的標(biāo)簽。它的美顏功效使它被譽為可以吃的美容品?；ㄇ嗨卦跉W洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”。每天喝葡萄酒，對于大部分人來說，還是不太現(xiàn)實，那么除了葡萄酒外，哪些美食中也富含花青素呢？

蔬菜類

紫色花椰菜 防癌蔬菜

因強(qiáng)大的抗氧化功能，而被列為防癌蔬菜，并因此被美國《時代》雜志推薦為十大健康食品，甚至被西方推崇為“天賜的良藥”。

享受方式：紫色花椰菜味道清淡，喜歡重口的，就來個干鍋或者鐵板，味道清淡的，就做個芝士焗花椰菜。另外，紫色花椰菜與番茄是絕配，是防癌美味。

挑選秘笈：顏色亮麗、不枯黃、無黑斑為好；花球無蟲咬，花朵間沒有空隙、緊密結(jié)實、鮮脆為好。

紫蘇 藥食兩用

日本料理中常有紫蘇的身影，因為具有強(qiáng)烈香氣，且可以解魚蝦的毒，因此它是生魚片的最佳搭檔。在中醫(yī)里，是既入藥又入菜的上佳食材。

享受方式：紫蘇宜葷宜素，葷菜有紫蘇麻辣魚，素菜有紫蘇苦瓜，都相當(dāng)美味。吃的簡單的就直接來包紫蘇話梅，這可是很多姐妹的心頭好。

挑選秘笈：色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

主食類

紫薯 補(bǔ)血恩物

是女人們的補(bǔ)血恩物，還可以增加免疫力和記憶力。最厲害的是它含有大量膳食纖維，吃上一點就讓人有強(qiáng)烈的飽腹感，熱量又低，絕對是減肥人群的最佳主食和可口甜點。

享受方式：蒸、煮、烤都不錯，復(fù)雜一點的吃法是臺灣著名小吃“芋圓”。

挑選秘笈：外皮較光滑，掰開后果實顏色為淡紫色。

黑豆 長壽豆

想長壽，吃黑豆，黑豆可以補(bǔ)腎、補(bǔ)鈣、養(yǎng)顏。日本人也大愛黑豆，餐餐離不開。黑豆除了集齊了豆類的各種營養(yǎng)外，還含有豐富的花青素、類胡蘿卜素，絕對是豆類中的戰(zhàn)斗機(jī)。黑豆絕對是女性恩物，比木瓜更具豐胸效果。

享受方式：在日本，黑豆可可粉、黑豆咖啡、黑豆茶、黑豆蛋撻等零食，都很受歡迎。如果是自己制作，建議黑豆煲豬手，或者是黑豆豆?jié){。

挑選秘笈：新鮮的黑豆上附著白霜，掰開里面有點青色，顆粒飽滿。

水果類

藍(lán)莓 保護(hù)明眸

如果你天天盯著iPhone、iPad，那么藍(lán)莓絕對是你雙眸的保護(hù)神。二戰(zhàn)時，英國皇家空軍飛行員在進(jìn)行夜間轟炸飛行任務(wù)前，會配給含有藍(lán)莓的飲食。

享受方式：很多餐廳用藍(lán)莓果醬來配菜，但如果用的不是鮮果醬，也就只是吃了色素和香精而已，藍(lán)莓最好還是趁新鮮吃。往麥片、煎餅、酸奶里加藍(lán)莓或藍(lán)莓干也不錯。

挑選秘笈：越是新鮮的藍(lán)莓粉霜越明顯，不太新鮮的藍(lán)莓果皮黯淡，果肉發(fā)蔫，當(dāng)一顆飽滿的藍(lán)莓果開始變得坑坑洼洼時，說明它快腐爛了。

蔓越莓 預(yù)防婦科病

蔓越莓所含有的原花青素，對某些特定細(xì)菌可能具有“抗粘附”作用，因此，碰到婦科問題，美國女性會以蔓越莓果汁代替消炎藥。蔓越莓果干也是非常好的纖維來源，它所帶來的飽腹感比其他許多零食持續(xù)的時間都長。

享受方式：新鮮的蔓越莓口味酸澀，它在市場上最常見的形態(tài)是加工過的果汁和果干。作為零食，放在沙拉以及谷類食物中烘焙食用也不錯。

挑選秘笈：色彩艷麗，果實干燥。

車?yán)遄?心臟保護(hù)神

甜美多汁的味道，更被美國專家證實，車?yán)遄又械幕ㄇ嗨匚镔|(zhì)，可以降低發(fā)炎癥狀，保護(hù)血管，不管是較大的心形車?yán)遄?、烤糕點用的酸車?yán)遄?，還是車?yán)遄痈?、車?yán)遄又?，都能提供對心臟的保護(hù)?？茖W(xué)家認(rèn)為，吃20粒車?yán)遄颖瘸园⑺酒チ指行А?/p>

享受方式：直接吃就足夠美味，也可以榨汁，或者制作各種甜點。

挑選秘笈：果柄越青綠，車?yán)遄拥男迈r度越高。

桑葚 御用補(bǔ)品

微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經(jīng)是宮廷御用補(bǔ)品了。桑葚含有豐富的花青素，可帶來抗氧化功效。吃五顆黑桑葚攝入的營養(yǎng)相當(dāng)于吃了1個中等大小的蘋果。它還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得烏黑亮澤。

享受方式：最適合制作甜品，桑葚奶昔、西米露、蛋糕、果醬、冰激凌、蛋撻、慕斯都特別可口。

挑選秘笈：外皮油亮，深紫色為佳。

醋栗 保持大腦活力

細(xì)長而曼妙的莖上，綴滿瑪瑙般的晶瑩漿果，醋栗不單外表高貴，還可以提升免疫力，更是難得的護(hù)腦水果，預(yù)防可怕的健忘癥，還有阿茲海默癥就靠它了。另外，它還可以堅固牙齦、保護(hù)肝臟、改善視功能等。

享受方式：生食酸甜可口，也適合制作成甜點、果汁、果醬、果酒等。

挑選秘笈：黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。

櫻桃番茄 增強(qiáng)免疫力

除了花青素，櫻桃番茄富含番茄紅素，有防曬功能，還能夠保護(hù)和美白皮膚，是著名的美容水果。除了預(yù)防心臟病之外，櫻桃番茄能夠改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。

享受方式：煮熟后的櫻桃番茄抗氧化成分可得到更大的發(fā)揮，番茄意面或者意大利紅菜湯都非?？煽?。

挑選秘笈：顏色越深，味道越甜，口感越好。