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今天發(fā)小請客嘎牙子魚、燕窩、小龍蝦（原創(chuàng)）

 子孫滿堂康復(fù)師 2014-10-28

今天發(fā)小請客（原創(chuàng)） - 子孫滿堂 - zheng101052c子孫滿堂的博客

                     吃什么？原來是魚？什么魚？哈哈，是嘎牙子魚。

       我就問他，怎么‘光腚’的時(shí)候還沒有吃夠？因?yàn)槟菚r(shí)候是最便宜的魚？發(fā)小說；哈哈...今非昔比，嘎牙子魚可不便宜了，二十多元錢一斤呢？難道你要吃燕窩？還是小龍蝦？我說；你想害我就直說嗎！說完，我連連做嘔吐狀。嘎牙子魚雖然價(jià)錢上去了？它能與當(dāng)年的嘎牙子魚相比嗎？發(fā)小說；此一時(shí)、彼一時(shí)，要不你吃燕窩？我吃嘎牙子？

       今天‘子孫滿堂’就帶你來認(rèn)識一下；嘎牙子魚、燕窩、小龍蝦。

 嘎牙子，學(xué)名黃桑魚；

        生長在黑龍江，是黑龍江出產(chǎn)的一種無鱗、食肉、野生魚類，喜歡清水，主要靠捕食小魚小蝦生存，個(gè)頭較大的身長可達(dá)到二十多公分，體重半斤左右；嘎牙子魚身體呈黃色，上有黑色不規(guī)則斑紋。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，硬刺尖帶有毒性，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲。這嘎牙子可了不得，人人皆知，人人皆夸。黑龍江人，沒有吃過嘎牙子的，說出來，讓人笑掉大牙。嘎牙子雖好，可做法只有一種，醬燜。

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 醬燜嘎牙子所需原料：

       嘎牙子、東北大醬（東北大醬也有很多種，可以選擇自己喜歡的）、1大勺 醬油少許或者不放、干紅辣椒4--5個(gè)、蔥段一小把、生姜片2片、八角（大料）一個(gè)、花椒粉少許。

       做法；

1、將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋； 

2、將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒八角小火炸上。

3、然后放入生姜蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉； 

4、放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁； 

5、放入清水沒過嘎牙子，然后大火燒開，小火燜15分鐘左右，最后大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋。

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‘子孫滿堂’的博客只談保健，嘎牙子魚的藥用價(jià)值；

性味：甘、平，微毒。 

功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。 

宜食：適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫者食用；適宜小兒痘疹初期食用。 

《本草綱目》 ：“煮食消水腫，利小便?！?nbsp;

姚可成《食物本草》 ：“主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。” 

忌食；

       根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹(jǐn)慎食用。忌與中藥荊芥同食。

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       燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。 一提起“燕窩”，女士們便開始拼命長草，誰不知道現(xiàn)在但凡養(yǎng)顏美容必提燕窩，頭發(fā)上抹的，身上擦的，臉上抹的……小燕子的口水真的有那么神奇么？今天就來一起看看燕窩背后到底有什么秘密吧。 請看【科學(xué)探索】揭秘：燕窩真的有那么神奇嗎？【吃燕窩等于是在自殺？】

        全球吃燕子口水的唯有中國人，而香港一直是世界燕窩交易的中心。1975年燕窩一公斤的批發(fā)價(jià)為10美元，20年后翻了40倍，漲到400美元，到2002年，已經(jīng)漲到每公斤1600美元了，零售價(jià)則漲到每公斤8000美元。

        燕窩采下來的時(shí)候，草燕和毛燕都很骯臟，而且惡臭無比﹗ 根本不會(huì)有人想吃。燕窩的營養(yǎng) ；

       燕窩中含有50%的蛋白質(zhì)，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質(zhì)，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質(zhì)主要是上皮細(xì)胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值極低，這一點(diǎn)已為動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)。給大鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會(huì)產(chǎn)生蛋白性營養(yǎng)不良。也就是說，燕窩蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值在數(shù)量，而不在質(zhì)量上。但通常人們“偶爾為之”的食用量在數(shù)量上來說微不足道，因此，燕窩在蛋白質(zhì)方面的營養(yǎng)價(jià)值，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。 

       碳水化合物對并不缺乏營養(yǎng)的人群來說沒有營養(yǎng)學(xué)意義，二兩燕窩能提供345大卡的熱量，相當(dāng)于二兩米糕或者面包，而價(jià)格上相差上萬倍了。 

       說到鐵和礦物質(zhì)的含量，燕窩的確算是佼佼者。但燕窩尤其是血燕中的礦物，是來自自然礦物的滲透或者是燕子筑巢中帶入的雜質(zhì)，這些礦物是無機(jī)物，人體對它們吸收甚少或者根本就不會(huì)吸收，因此其營養(yǎng)價(jià)值可以忽略不計(jì)。 

       最后一項(xiàng)有營養(yǎng)意義的成分是纖維素，這一成分含量平常，吃一個(gè)蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。

       總而言之，燕窩成分功能單一，不像我們所吃的其他食物，大部分是全細(xì)胞性食物，富含有機(jī)生命需要的各種原料，從營養(yǎng)學(xué)價(jià)值上來說，燕窩只是一種低級食品，營養(yǎng)有限。

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 小龍蝦？
鄭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)科教授韓萍說：“小龍蝦喜歡吃浮游生物，重金屬、油污等垃圾物雖然不是小龍蝦的攝食對象，但可附著在食物上進(jìn)入小龍蝦體內(nèi)。它生長在地溝里，生長環(huán)境越惡略，越污臟，它的生命力越旺盛。每一個(gè)能見度為零的小河溝，每一個(gè)化工廠和化糞池的排污口，都可以看到小龍蝦，小龍蝦對有毒水體有極強(qiáng)適應(yīng)力，鉛汞錳鉻砷等重金屬能在體內(nèi)積聚到正常值的幾百倍。因?yàn)樾↓埼r吃的是動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。為了我們自身的健康以后還吃小龍蝦嗎？？？
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