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一、 海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。而且海參肉質(zhì)細(xì)嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補(bǔ)品。海參能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣滋陰，適用于精血虧虛，陰虛便秘者。 海參山藥湯 材料： 水發(fā)海參 200 克，山藥 300 克，蔥、姜、鹽適量 做法： 1 將海參和山藥切成薄片。 2 將油鍋燒熱，煸炒海參，然后將蔥和姜放在一起煸炒。 3 放入山藥。 4 燉至爛熟，加入鹽等調(diào)味品，大火收湯即可食用。 功效： 滋補(bǔ)腎虛，用于治療腎虛所引發(fā)的一系列疾病，如：小便疼痛、體虛乏力等。 二、 板栗味甜性溫，可炒可煮，有和胃健脾的功效?，F(xiàn)在由于生活條件改善，家長(zhǎng)對(duì)小兒的營(yíng)養(yǎng)照料往往過(guò)于精細(xì)，強(qiáng)食、偏食均可導(dǎo)致臨床多見的小兒脾虛證，所謂“脾虛”即指小兒面色無(wú)華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食。此時(shí)可將板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱、經(jīng)常腹瀉的小兒，以增加其食欲，收澀瀉泄，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬制的板栗粥老少皆宜，既可用于脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉病人的恢復(fù)，也適合長(zhǎng)期治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。 板栗山藥燉鴿子 材料： 山藥 300 克，板栗 3 顆，鴿子一只，蔥、姜、鹽適量 做法： 1 鴿子宰殺洗凈，然后瀝干水分備用。 2 把姜，蔥等清洗干凈備用，將山藥切成大塊備用，板栗泡熱水，去殼洗凈。 3 把鴿子放在大碗內(nèi)，加入山藥、板栗、蔥和姜，加入適量清水。 4 大火蒸 1 個(gè)小時(shí)即可。 三、 枸杞子自古以來(lái)都是補(bǔ)腎良藥，具有滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺清火，益精明目、和血潤(rùn)燥、澤膚悅顏、培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥，可以用來(lái)治療肝腎陰虛、頭暈?zāi)垦！⒁曃锘杌?、遺精陽(yáng)痿、面色暗黃、須發(fā)枯黃、腰膝酸軟、陰虛勞咳等。如果平時(shí)工作忙碌，可以泡上一杯枸杞茶，能起到預(yù)防便秘、失眠、常感冒、疲勞、記憶力差以及腎虛導(dǎo)致的腰酸背痛等情況。體質(zhì)虛弱，抵抗力差的人尤其適合。 枸杞子方便食用，可蒸、可煮、可生嚼，入肴入菜皆可。另外，枸杞的根、莖、葉都可做藥材，泡茶、煎湯都可以，可常用。 枸杞紅棗烏雞湯 主料： 枸杞 40 克，紅棗 20 枚，生姜 2 片，烏雞 1 只 做法： 1 將烏雞洗干凈，去毛和內(nèi)臟，然后放在沸水中煮 5 分鐘，撈起之后用水沖洗干凈，瀝干。 2 用溫水將枸杞浸泡，然后用水洗凈，瀝干水。 3 紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核，去掉姜皮，將生姜切成 2 片。 4 在瓦煲內(nèi)倒入清水，先用武火將水燒開，然后放入材料煮至水開然后改用中火煲3 個(gè)小時(shí)。 四、 海帶一直以其含碘量高為人所知的，大多數(shù)人不知道的是，除了含碘量比較高，海帶還具有泄熱止水、止咳平喘、去脂降壓、散結(jié)抗癌等功效，具有“長(zhǎng)壽菜”之稱。從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，海帶性寒，味咸，入肝、胃、腎三經(jīng)，可補(bǔ)腎、益陰、壯陽(yáng)。 海帶筒骨湯 材料： 海帶適量 ，筒骨 500 克（筒骨—有骨髓的骨頭），八角 3 粒，花椒適量，桂皮 1 段，姜適量， 香葉適量 做法： 1 把筒骨放到鐵鍋里干炒，炒至肉變色，然后撒入香葉、花椒、和鹽。 2 拌勻關(guān)火，蓋上鍋蓋，把骨頭腌制 1個(gè)小時(shí)。 3 用清水把骨頭表面的鹽、花椒和香葉沖洗掉。 4 把骨頭放入鍋里，再加入切段的海帶（干海帶，要提前泡軟） 。 5 倒入水，加入 4 粒八角，一段桂皮，拍碎的姜 。 6 放入砂煲中煮 1 個(gè)小時(shí)。 7 煲好后，加入鹽入味，如果喜歡胡椒，可以煲的時(shí)候放入白胡椒粒。也可以煲好后，加入白胡椒粉。 五、 很多人愛吃魚，要知道，魚不單是餐桌上的美味佳肴，味香湯鮮，同時(shí)也是一種不可多得的入藥之材，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，不管是身體虛弱的人，或者是久病初愈的人都特別適合食用。尤其對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，多吃魚，能讓男人的精力綽綽有“余”。 海帶鯽魚湯 材料： 鯽魚 400 克，海帶、豆腐、蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、食用油各適量 做法： 1 將鯽魚宰殺后清洗干凈，取出內(nèi)臟。 2 在魚身上兩邊各劃 3 刀，在其身上均勻的涂抹適量鹽。 3 蔥姜切細(xì)備用。 4 熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。 5 一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃，放入胡椒粉。 6 兩面煎黃以后倒入 2 碗水，加姜絲。 六、 何首烏味苦、甘、澀，性溫，歸肝、心、腎經(jīng)。李時(shí)珍對(duì)何首烏的評(píng)價(jià)很高，他說(shuō)何首烏能“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，為滋補(bǔ)良藥，不寒不燥，功在地黃、天門冬諸藥之上”。近代名醫(yī)張山雷也給予了它很高評(píng)價(jià)：“首烏之根，入土甚深，而藤蔓延長(zhǎng)，極多且遠(yuǎn)，能入夜交纏。含至陰之氣，具有凝固能力，所以專入肝腎，補(bǔ)養(yǎng)真陰，且味固甚厚，稍兼苦澀，性則溫和，皆與下焦封藏之理符合，故能填益精氣，備有陰陽(yáng)平和作用，非如地黃之偏于陰凝可比。” 何首烏大棗粥 原料： 粳 米 100 克， 何 首 烏 50 克，大棗、冰糖各適量 做法： 1 何首烏煎水，取汁。 2 把粳米，大棗放入何首烏汁中熬煮成粥。 3 大火煮至黏稠，改小火，加入冰糖。 七、 豬腎，即俗稱的豬腰子。中醫(yī)當(dāng)中有以形補(bǔ)形這一說(shuō)法，豬腎對(duì)補(bǔ)腎有顯著功效，適用于腎虛腰痛及患腎炎、腎盂腎炎后所出現(xiàn)的腰部酸痛癥。《本草綱目》中提到：“豬腎性寒，方藥所用，借其引導(dǎo)而已。腎有虛熱者而食之?！币馑季褪牵I做補(bǔ)腎的藥引子來(lái)用是很相宜的，對(duì)腎虛熱者有益。 豬腰大米粥 材料： 豬腰 2 個(gè)，大米 100 克，蔥白 10 克，五香粉、生姜各少許、精鹽適量 做法： 1 豬腰去皮洗凈切片，放入鹽水中浸泡。 2 大米淘洗干凈。 3 鍋置火上，將水煮開，倒入豬腎，煮至變色。 4 加入大米，煮至大米黏稠。 5 最后加入蔥、姜、精鹽及五香粉等。 |
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來(lái)自： 閑寧流星 > 《養(yǎng)生》
