《天然複合酵素》

材　　料

一、          水果：

1.甜菜根1個(去頭尾)        2.蘋果1個(去頭尾去籽) 

3.芭樂1個(去頭尾)。        4.奇異果3個(去頭尾)  

5.青木瓜1個(去頭尾去籽)    6.蕃茄2個(去頭尾去籽)。

7.鳳梨1個(去頭尾)          8.酪梨1個或紅皮西洋梨2個(去頭尾去籽)

9.紅色火龍果(去頭尾)。      10.葡萄20粒(剪時預(yù)留蒂頭梗一起清洗，蒂        頭不可與葡萄分離，泡時要將蒂頭拔除擦乾)

Ps:無火龍果時可用10顆櫻桃代替

上述水果全部不可削皮，以清水洗淨(jìng)風(fēng)乾〈不能殘留水份〉連皮切塊備用。較硬之水果切片；其餘切小塊。

二、          砂糖(赤砂)1斤半或2斤(約900~1200g)

三、          蜂蜜1斤(600g)

四、          紅糖(俗稱黑糖)1斤半(約900g)

五、          25公升玻璃罐(桃太郎)1罐

為避免酵素製作過程發(fā)霉失敗，使用的刀具、器皿要用滾水洗淨(jìng)，水果也要使用煮過的開水洗淨(jìng)後風(fēng)亁。

【酵素作法】

一、玻璃罐(25罐裝)洗淨(jìng)，不能殘留水分。

二、將菌種置於最下層、鳳梨及青木瓜先放，甜菜根及火龍果置最上層加砂糖、、紅糖、蜂蜜。

三、輕輕注入冷開水約八分滿，約6000cc冷水(預(yù)留氣體膨脹空間)。

四、以保鮮膜封12層以上、綁緊、勿使漏氣(若有漏氣加繩子重新綁緊；不可拆開重綁)。

五、不攪拌靜置25天、即可飲用。

【建　　議】

一、菌種要在開封後5天的保先期以內(nèi)使用，將菌種置於室溫下保存即可，不能放冰箱，放冰箱會破壞菌種活性，可分成5份繼續(xù)培養(yǎng)。

二、  醱酵完成即倒出(25天，不分氣候)過濾、裝瓶、飲用，否則會變成水果酒。

三、  每天至少飲用90㏄，可加水稀釋。

四、        ＊飯前：減肥  ＊飯後：增肥