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想瘦身，不能靠吃得少，要靠吃得巧。怎樣才算吃得巧呢？卡路里的攝入是關(guān)鍵，如果不想脂肪囤積，那就需要多花一些心思，選擇卡路里低的食材。

下面，就請(qǐng)美食達(dá)人Nicole為大家推薦八款低卡路里的食材以及用他們制作的美味，讓我們?cè)匠栽捷p盈。普及食材知識(shí)的同時(shí)，也歡迎豆親們都來(lái)說(shuō)一說(shuō)你知道的低卡路里食材

1. 生菜

卡路里含量：16大卡/100克

生菜富含水分及大量纖維素，且外面的綠葉營(yíng)養(yǎng)最為豐富，有消除多余脂肪的作用，這些特點(diǎn)使它成為當(dāng)之無(wú)愧的瘦身食物。

推薦菜譜：

瘦身排毒的田園沙拉

做法：
1. 小黃瓜去皮、切片；
2. 小番茄洗凈、對(duì)切；
3. 牛油果去核、削皮、果肉切小塊；
4. 黑橄欖瀝干水分、切片；
5. 將所有食材放入沙拉碗；
6. 將蘋(píng)果醋加入橄欖油，攪拌均勻；
7. 再加入適量鹽；
8. 最后加入少許黑胡椒粉，調(diào)勻；
9. 將調(diào)好的料汁淋在食材上；
10. 充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

清新胡蘿卜甜橙沙拉

做法：
1. 胡蘿卜、橙肉、豌豆苗和生菜放入碗中；
2. 加入葡萄干、蔓越莓干和花生仁；
3. 將白糖，鹽，蘋(píng)果醋和香油調(diào)在一起作為料汁；
4. 料汁淋入沙拉，拌勻即可。

2. 菠菜

卡路里含量：24大卡/100克

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便。另外，菠菜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積有著非常重要的作用。但是菠菜是非常吸油的食物，不想攝入過(guò)多油脂的話，要選擇比較低脂的烹調(diào)方式，涼拌就是非常不錯(cuò)的選擇。

推薦菜譜：

酸辣香拌三絲

做法：
1.鍋中加入適量水，燒開(kāi)后放入千張焯燙至軟；
2.撈出千張絲，放入胡蘿卜絲燙軟；
最適合夏天的格調(diào)和味道：酸辣香拌三絲
3.撈出胡蘿卜絲，放入菠菜焯燙20秒；
4.將焯燙后的菠菜、千張絲和胡蘿卜絲放入盆中，加入姜末；
最適合夏天的格調(diào)和味道：酸辣香拌三絲
5.放入糖、鹽、雞精、醋和生抽調(diào)和均勻；
6.鍋中加1湯勺油，燒熱后熄火，放入干辣椒碎和花椒，炸香后撈出，將油趁熱澆入盆中，充分拌勻即可。

涼拌金針菠菜

做法：
1.鍋中加入適量水，燒開(kāi)后放入摘去老根的菠菜焯燙20秒；
2.撈出菠菜浸入冷水過(guò)涼，再放入除去老根的金針菇焯燙1分鐘，撈出過(guò)涼；
3.將糖、鹽、醋和生抽調(diào)和均勻；
4. 控干水份后的菠菜切段，與金針菇一起放入碗中；
信手拈來(lái)的營(yíng)養(yǎng)小菜：潤(rùn)腸排毒的涼拌金針菠菜
5.加入姜末和蒜末；
6. 倒入之前調(diào)好的料汁；
7. 撒入切碎的花生碎；
8.最后加入芝麻油，充分拌勻即可。

3. 番茄

卡路里含量：19大卡/100克

番茄是既美味又瘦身的減肥食品，它可以作為一種直接生吃的減肥零食，在你想吃零食的時(shí)候用它來(lái)代替的話，就是一個(gè)減少卡路里攝入的好方法。此外，番茄還含有大量能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的膳食纖維，對(duì)于排毒瘦身有著一定功效。

推薦菜譜：

圣女果暖食沙拉

做法：
1. 洋蔥、香菜和蒜分別切末；
2. 鍋中放入適量油，燒熱后放入洗凈的圣女果；
3. 小火煎至圣女果變軟，盛出瀝干油；
4. 將煎好的圣女果和洋蔥末放入碗中；
初春巧吃拌菜保護(hù)腸胃：清新圣女果暖食沙拉
5. 蒜末和香菜末混合放入碗中；
6. 調(diào)入糖、鹽、醋和香油，攪拌均勻；
7. 將調(diào)好的料汁倒入碗中；
8. 充分拌勻即可。

番茄胡蘿卜羹

做法：
1.將有刀口的番茄放入熱水中燙一下；
2.刀口處卷起后撈出，剝掉番茄皮；
3.然后去掉根部，切成大塊；
4.胡蘿卜去皮、切段；
#高考神菜#五分鐘緩解緊張情緒：番茄胡蘿卜羹
5.將番茄塊加入料理機(jī)；
6.再放入胡蘿卜段；
7.稍稍翻動(dòng)后打成泥；
8.最后調(diào)入蜂蜜，攪勻即可。

4. 豆類(lèi)

卡路里含量：332大卡/100克

無(wú)論是什么顏色的豆，營(yíng)養(yǎng)都十分豐富，豆類(lèi)雖然屬于蔬菜，但其蛋白質(zhì)含量卻像肉類(lèi)一樣豐富。每盎司干豆供給95卡路里，蛋白質(zhì)6克（是我們每日所需蛋白質(zhì)的十分之一），如果怕長(zhǎng)脂肪，可以用豆類(lèi)取代肉類(lèi)。

推薦食譜：

五香鷹嘴豆

做法：
1. 將配料洗凈，放入茶包袋封好；
2. 鷹嘴豆放入鍋中，加足量水（水量約為鷹嘴豆分量的2倍）；
3. 放入裝好配料的茶包袋，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；
4. 關(guān)火后調(diào)入鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，燜2小時(shí)左右即可。

南瓜圓子紅豆湯

做法：

1.湯鍋中注入足量清水，煮開(kāi)后放入紅豆，煮滾后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；
2.加入冰糖，繼續(xù)煮20分鐘；
3. 煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感；
4. 南瓜片放入盤(pán)中，加蓋保鮮膜，入微波爐，700W 微波火力加熱4分鐘；
5. 取出南瓜，趁熱壓成泥；
6. 加入糯米粉；
7. 再加入糖和適量清水；
8. 揉成南瓜糯米面團(tuán)；
9. 取1/3面團(tuán)，放入沸水中，煮至浮起；
10. 再與剩余的面團(tuán)混合，揉成光滑面團(tuán)；
11. 將南瓜面團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)的小圓子；
12. 鍋中加水燒開(kāi)，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可。

5. 苦瓜

卡路里含量：19大卡/100克

苦瓜絕對(duì)是夏季減肥食品的首選，它富含維生素c，且脂肪和糖的含量都非常低，非常適合減肥者食用。吃苦瓜之所以能減肥，主要?dú)w功于它的低卡和有助抑制食欲的特點(diǎn)，此外，苦瓜還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有效排毒瘦身。

推薦菜譜：

苦瓜煎蛋餅

做法：
1. 苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘；
2. 腌好的苦瓜擠去水分，待用；
3. 鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎；
4. 胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片；
5. 再放入紅椒碎；
6. 加入剩余的鹽；
7. 再加入少許雞精，翻炒均勻；
8. 倒入攪打均勻的蛋液；
9. 中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。

金麥釀苦瓜

做法：
1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2. 黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3. 放入麥片，小火炒香；
4. 放入南瓜泥，翻炒均勻；
懷著一顆甜蜜的心大口吃苦——苦盡甘來(lái)的金麥釀苦瓜
5. 加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6. 苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯；
7. 鍋中注水，加少許鹽，燒開(kāi)后放入苦瓜焯燙；
8. 1分鐘后撈出過(guò)涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點(diǎn)綴枸杞即可。

6. 韭菜

卡路里含量：26大卡/100克

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，是非常理想的減肥食品。另外，每100克只含26大卡的韭菜讓你即使多吃也不會(huì)發(fā)胖哦！

推薦菜譜：

蝦皮韭菜黃豆餅

做法：
1. 將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜；
2. 蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用；
十分鐘煎一只補(bǔ)鈣早餐餅：蝦皮韭菜黃豆餅
3. 雞蛋打散，放入切碎的韭菜；
4. 再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻；
5. 鍋中加少許油，燒熱后將面糊放入鍋中抹平、壓實(shí)；
6. 在表面倒入混合蛋液；
十分鐘煎一只補(bǔ)鈣早餐餅：蝦皮韭菜黃豆餅
7. 表面撒上剩余的蝦皮；
8. 為了豐富口感，我又撒了些沒(méi)炒過(guò)的蝦皮，也可以不加；
9. 最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉(zhuǎn)小火烙3-5分鐘，至面糊熟透；
10. 開(kāi)鍋后，淋入適量香油即可。

春韭煎蛋餅

做法：
1.準(zhǔn)備材料，韭菜摘去老根、洗凈、瀝干水分；
2.韭菜切碎，將雞蛋打入；
3.攪拌均勻后，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量鹽；
4.加入少許雞精提味，再次攪勻；
5.鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動(dòng)鍋使蛋液平鋪于鍋底，小火加熱；
6.加熱至邊緣但也凝固，翻面，至兩面微黃、香味溢出即可。

7. 芹菜

卡路里含量：12大卡/100克

夏季天氣炎熱，我們很容易上火，從而容易導(dǎo)致便秘。便秘是導(dǎo)致小肚子肥胖的重要因素，同時(shí)還會(huì)讓皮膚受到傷害。而芹菜正可以幫助我們潤(rùn)腸通便，改善皮膚，是美容美體的超級(jí)食品。

推薦菜譜：

五香素三丁

做法：
1. 鍋中加入少許油，燒熱后放入姜蒜末爆香，加入適量五香粉；
2. 炒勻后放入胡蘿卜??；
添丁發(fā)財(cái)辭舊歲：年菜必備的五香素三丁
3. 翻炒1分鐘后加入香菇??；
4. 炒至香菇變軟，加入芹菜??；
5. 繼續(xù)翻炒1分鐘，加入少許鹽和糖；
6. 炒勻后加入少許水淀粉勾薄芡，撒入小紅辣椒即可。

炒春盤(pán)

做法：
1. 小鍋燒水，水開(kāi)后放入筍絲焯燙1分鐘，撈出瀝干；
2. 另起鍋，加少許油，油燒熱后放入胡蘿卜絲；
江浙一帶新年宴客必備的素菜——寓意勤勞長(zhǎng)久的炒春盤(pán)
3. 再放入芹菜段；
4. 煸炒至胡蘿卜變軟，放入韭菜；
5. 放入焯燙好的筍絲；
6. 翻炒1分鐘左右，加入糖、鹽和味精，翻炒均勻即可。

8. 茄子

卡路里含量：21大卡/100克

茄子含有大量的抗氧化劑，能幫助我們加快體內(nèi)的新陳代謝，對(duì)快速減肥非常有效。另外，茄子的低熱量和大量纖維素也是能幫助我們?cè)黾语柛垢泻蜏p少對(duì)其他食物攝入的，這樣就可以達(dá)到自然減重的目的。

推薦菜譜：

香辣醬香茄

做法：
1. 蔥、蒜、紅椒、香菜分別切末；
2. 茄子洗凈、去蒂，正中間劃一刀，刷一層油，放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700w微波火力加熱2分鐘；
3. 在刀口中抹少許鹽，填入辣椒醬，重新蓋上盒蓋，700w微波火力加熱5分鐘；
4. 趁熱撒上蔥、蒜、紅椒和香菜，拌勻即可。

五彩茄條

做法：
1. 肉餡中調(diào)入適量料酒；
2. 再根據(jù)個(gè)人口味加入姜末；
3. 攪拌均勻后腌制10分鐘；
4. 平底鍋中倒入適量油，燒至7成熱時(shí)放入茄子條，煸炒變軟后，盛出備用；
5. 鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色；
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量豆瓣醬；
7. 與肉末混合炒勻，盛出待用；
8. 炒好的茄條放入盤(pán)中，再依次將蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪上茄條即可。

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