面團：面包粉250克、奶粉10克、水125克、雞蛋液30克、酵母粉3克、細(xì)砂糖40克、鹽3克、黃油25克

餡料：椰蓉50克、黃油25克、細(xì)砂糖25克、雞蛋液25克

裝飾：雞蛋液，黑芝麻

1、25克黃油切成小塊，室溫軟化后打軟

2、加入25克細(xì)砂糖，攪打至顏色變淺、體積變大

3、分次加入30克蛋液，每次都要充分?jǐn)噭蛟偌酉乱淮?，直至全部加完并攪?/p>

4、加入50克椰蓉，拌勻

5、將除黃油以外的面團原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比較后的膜

6、加入25克黃油繼續(xù)揉

7、揉至可以拉出薄膜

8、將揉好的面團蓋上濕毛巾，放置溫暖處發(fā)酵至原來的2倍大小，手指沾上面粉戳個洞不回縮、不塌陷

9、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團揉勻排氣，然后等分成8份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘

10、將松弛后的面團搟成細(xì)長型，中間用刀劃開

11、擠上適量的椰蓉餡抹平，自上而下將面皮卷成卷，放入烤盤中

12、烤箱啟動發(fā)酵模式，計時10分鐘，待烤箱內(nèi)溫度上升后關(guān)閉電源

13、將整形后的面包胚放在烤箱中層，底層放一大盤熱水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行二次發(fā)酵

14、在二次發(fā)酵后面包皮表面刷上蛋液

15、撒上適量的黑芝麻做點綴

16、烤箱提前 預(yù)熱至180度，將面包放入烤箱下層，上下火烤15分鐘