桑椹果被稱為二十一世紀(jì)最佳保健果品，同時(shí)也是國際上第三代水果的熱門研究項(xiàng)目，而桑葚被加工成果酒，可謂是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。

“魯桑源”桑椹酒取材優(yōu)質(zhì)的桑葚，釀造出來的酒色澤紫紅，口味醇香，女性飲用后不但可以改善手腳冰冷的毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目的功效?！棒斏Ｔ础鄙ｉ┚颇茏屇阍诰谱郎虾瘸銎肺?，睡前一杯能讓你喝出健康，喝出迷人的風(fēng)采。

由于桑椹果的成熟和保存時(shí)間較短，因此將桑葚拿來自制果酒也成為很多家庭婦女和注重保健的中老年人的選擇，再此，魯桑源就為大家分享分享桑椹酒的家常做法，希望會(huì)讓更多人受益啊!

桑椹果酒制作方法一：(常規(guī)桑椹酒)

一、原料

桑椹分果桑和茶桑，我們一般釀制桑椹酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料;原料選好后，然后將桑椹清洗干凈，放在陽臺(tái)上將水分晾干；

二、捏碎

直接用消過毒的手將桑果捏碎，捏的時(shí)候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會(huì)影響桑椹酒的風(fēng)味;

三、 加糖

放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精;

四、 密封

將糖和桑椹汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會(huì)太密封過了頭，因?yàn)榘l(fā)酵的過程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸;

五、 發(fā)酵

蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間觀察容器中的桑椹，會(huì)看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑椹已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。(桑子發(fā)酵10天后);

六、分離

大約經(jīng)過20到30天，桑椹酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑椹酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，應(yīng)該味道會(huì)更好。

七、成品

桑椹酒是一種新興的果酒，是水果酒中的極品。采用鮮榨桑椹原汁發(fā)酵釀制的桑椹酒，呈現(xiàn)誘人的深寶石紫紅色，晶亮透明，既有桑椹的濃郁香味，又有醇香的果酒香味，估計(jì)酒度約在5度左右，入口酸甜，醇香可口，濃馥悅?cè)?，回味延綿。

桑椹酒的制作方法二：(桑葚泡酒)

一、材料：

桑椹1斤，白酒2斤;

二、做法：

第一步，將桑椹用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。

第二步，將洗凈桑椹淋掉水分，放在陰涼處晾干。

第三步，可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑椹。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑椹。泡上一個(gè)月，就可以飲用了。

泡酒選擇的桑椹，以紫色成熟者為佳，紅、白者次之。

桑椹酒的制作方法三：(桑椹枸杞酒)

一、材料：

桑椹250g 白酒 500g 冰糖40g 枸杞 15g;

二、做法：

一、桑椹挑去爛的，發(fā)霉的，剩下的放在一邊備用，我沒有清洗，如果你覺得心里不舒服，可以用酒洗一洗，但一定記得動(dòng)作要輕柔，桑椹很容易破。

二、冰糖適量，我用的是老冰糖還需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齊的冰糖，不需要拍。

三、需要準(zhǔn)備一瓶白酒，度數(shù)在50度左右，不建議用黃酒或米酒，高度酒易保存。

四、還需要一個(gè)干凈的無水無油的可密封的玻璃瓶。

五、一層桑椹，一層冰糖，不要全放滿。

六、然后倒入白酒，沒過食材。

七、在陰涼處密封保存，一周后即可飲品，你也可以繼續(xù)保存到秋冬季節(jié)，更適宜

溫馨提示：桑椹酒主治頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥?，F(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚酒入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏，促進(jìn)胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進(jìn)腸液分泌，增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功。但是，桑椹性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。